Ik wilde al een tijdje muffins met bosbessen maken. Ik ben dol op bessen en vooral op bosbessen. Ik doe ze in fruitmixen, gebruik ze om te decoreren, maar vooral eet ik ze zo, puur natuur. Ze zijn tenslotte heel gezond. Jammer dat ze een beetje duur zijn, maar soms kun je in grote supermarkten goede aanbiedingen vinden. In dat geval sla ik altijd mijn slag. Maar terug naar het recept van vandaag. Deze muffins zijn zacht en delicaat en zijn heel gemakkelijk te maken volgens de gebruikelijke methode van droge ingrediënten mengen met vloeibare ingrediënten en klaar. Ze zijn natuurlijk perfect voor ontbijt en tussendoortje, en ik zou je aanraden om ze ook in de rugzak van je kinderen te stoppen zodat ze op school een gezonde snack hebben.
Andere zoete muffinrecepten die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor 12 muffins met bosbessen
- 250 g bloem 00
- 120 g bosbessen
- 3 eieren (middelgroot)
- 130 g suiker
- 120 g boter
- 50 ml melk
- 1 zakje vanilline
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 1 snufje zout
- poedersuiker (om te bestuiven)
Gereedschappen
- 1 Kom middelgroot
- 1 Kom groot
- Elektrische mixer
- 1 Zeef fijne mazen
- 1 Spatel
- 2 Muffinvormen
- 12 Papieren vormpjes
Bereiding van de muffins met bosbessen
Leg een beetje rijst op de bodem van elke holte in de muffinvormen voordat je de papieren vormpjes erin doet. Dit trucje zorgt ervoor dat de vormpjes schoon blijven na het bakken.
Smelt de boter au bain-marie of in de magnetron en laat het afkoelen.
Meng in een middelgrote kom de bloem met het bakpoeder en de vanilline.
Doe de suiker in een andere kom (groter) en voeg de eieren toe. Klop ze met de elektrische mixer tot een licht en schuimig mengsel.
Voeg vervolgens de afgekoelde boter toe en mix opnieuw met de mixer.
Begin nu geleidelijk de droge ingrediënten toe te voegen en meng ze met een spatel. Voeg ook een snufje zout toe.
Maak het mengsel nu zachter met de melk.
Verdeel het verkregen deeg in 12 papieren vormpjes en strijk de bovenkant glad met een theelepeltje.
Verdeel tenslotte de bosbessen over het oppervlak van elk taartje en druk ze lichtjes in het deeg. Je kunt er ook een paar helemaal in de deeg drukken als je wilt.
Bak de muffins met bosbessen in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 20 minuten. Haal ze uit de oven en laat afkoelen voordat je er poedersuiker overheen strooit. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Hartelijk bedankt ♥!
