Bucatini all’ amatriciana
Een grote klassieker van de Italiaanse keuken, een heerlijk hoofdgerecht dat onmogelijk niet te waarderen is! Ik heb ervoor gekozen om bucatini als pastasoort te gebruiken omdat dit degene is die beroemd is voor het maken van de saus all’ amatriciana, maar je kunt ook een andere soort naar keuze gebruiken. Een typisch recept van Amatrice waaraan het ook zijn naam ontleent, zeer eenvoudig in de bereiding, maar strikt gemaakt met guanciale en niet met speck of iets anders!
Als je van hoofdgerecht houdt, raad ik je aan ook te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2/3
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor bucatini all’ amatriciana:
- 200 g bucatini
- 500 g tomatenpassata
- 150 g guanciale
- knoflook
- Half ui
- olijfolie
Stappen
De bereiding van de bucatini all’ amatriciana is heel eenvoudig en snel, kijk de video HIER.
-
In een pan doen we de stukjes guanciale, de ui en de knoflook, een scheutje olie en laten we het bruin worden. We voegen de tomatenpassata en een beetje water toe.
Laten we het koken terwijl we af en toe roeren. Ondertussen koken we de pasta, gieten we deze af en voegen we hem toe aan de saus. Laat het 1/2 minuut koken om het goed te laten mengen met de saus, dan serveren we het met geraspte pecorino bovenop en zwarte peper.
Eet smakelijk!
