Sinds ik heb ontdekt dat aardappelschillen heerlijk zijn, kan ik ze niet meer weggooien. De weinige keren dat ik het doe (misschien omdat ik er maar een paar heb), wordt mijn zoon boos omdat hij er dol op is. En hij heeft gelijk, want ze zijn echt heel smaakvol en kunnen op veel creatieve manieren worden bereid. De schillen die ik je vandaag presenteer zijn aardappelschillen met kruiden die in de oven worden gebakken. Vergeet chips; deze zijn verbluffend! Kortom, een smaakvolle en hartige snack die voedselverspilling in de keuken helpt voorkomen.
Andere fingerfood ideeën die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2/3 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor aardappelschillen met kruiden
De hoeveelheid ingrediënten hangt uiteraard af van hoeveel aardappelschillen je hebt. Hier is wat ik heb gebruikt met de schillen van 600 g aardappelen.
- Schillen van 600 g aardappelen
- 20 g taralli (of grissini)
- 20 g pecorino (of Parmezaan)
- 1 takje rozemarijn
- 3 blaadjes salie
- 2 takjes tijm
- extra vergine olijfolie
- zout
Benodigdheden
- Dunschiller
- 1 Kom
- 1 Zeef
- 1 Hakmolen
- 1 Bakplaat
Bereiding van aardappelschillen met kruiden
Wanneer je besluit de schillen te gebruiken, raad ik aan de aardappelen heel goed te wassen voordat je ze schilt. Meestal schrob ik ze ook met een borsteltje onder stromend water.
Was de aardappelschillen heel goed, doe ze dan in een kom met water en bicarbonaat en laat ze minstens een half uur weken.
Doe intussen in een keukenmachine de taralli (of grissini), de kaas in stukjes, de rozemarijnnaaldjes, de salieblaadjes en de tijmblaadjes en maal alles niet te fijn. Doe het mengsel in een kommetje.
Giet de aardappelschillen af en spoel ze overvloedig onder stromend water.
Leg ze op een doek en droog ze heel goed door ze te deppen met keukenpapier.
Leg ze vervolgens op een bakplaat bekleed met bakpapier, zonder ze overlappend te plaatsen, bestrooi ze licht met zout en bestrooi ze met het voorbereide mengsel. Besprenkel ze tenslotte met een beetje olie.
Bak de aardappelschillen met kruiden in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 15 minuten, zet vervolgens de oven uit en laat ze nog ongeveer tien minuten binnen.
Haal ze dan uit de oven en geniet er meteen van, lekker warm. Genieten! Paola
Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
