Ik hou erg van recepten met ‘maximaal rendement, minimale inspanning’. Niet omdat ik geen zin heb om te koken, aangezien ik het heerlijk vind om in de keuken te staan, maar omdat er momenten zijn dat er gewoon geen tijd is voor lange bereidingen. Toch wil ik niet altijd hetzelfde eten! Deze kikkererwten met sla vallen in de categorie waar ik het eerder over had “maximaal rendement…enz”. Niemand zal denken dat je gewoon een blik kikkererwten hebt geopend, dat verzeker ik je. Terwijl het in werkelijkheid ‘bijna’ precies zo is. Een echt smakelijk, voedzaam en gezond gerecht, ook geschikt voor wie een veganistisch dieet volgt. Noteer het recept, want ik weet zeker dat je ooit de juiste gelegenheid zult krijgen om het te proberen.
Andere recepten met kikkererwten die je niet mag missen:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de kikkererwten met sla
- 250 g kikkererwten in blik (gewicht na uitlekken)
- Halve krop sla
- Halve gele ui
- 1 teentje knoflook (klein)
- 2 blaadjes salie
- 1 blad laurier
- 1 takje rozemarijn
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Zeef
Bereiding van de kikkererwten met sla
Was de slabladeren goed, droog ze en snijd ze in reepjes. Zet apart.
Hak de ui samen met het teentje knoflook fijn. Ik heb een handmatige trek-hakmolen gebruikt die ik erg handig vind. Als je hem wilt kopen, kun je hem online vinden door te klikken HIER.
Laat de kikkererwten uitlekken van hun bewaarvloeistof en spoel ze grondig af onder stromend water.
Verhit een scheutje olie in een pan en fruit daarin het ui- en knoflookmengsel samen met de blaadjes salie, het takje rozemarijn en het laurierblad.
Laat even sissen, voeg dan de kikkererwten toe aan het mengsel en breng het geheel op smaak met een royale snuf zout en een flinke draai van de pepermolen.
Laat ze 5 minuten op laag vuur smaken, verwijder dan de aromatische kruiden (salie, rozemarijn en laurier) en zet het vuur uit.
Voeg tenslotte de gesneden sla toe en meng goed.
Serveer de kikkererwten met sla lauwwarm of op kamertemperatuur. Geniet ervan! Paola
