ZANDKOEKDEEG met HARDGEKOOKT EI, makkelijk en snel, perfect voor taarten en koekjes, zacht en heerlijk, een uitstekende basis voor ontbijt- of tussendoortjetaarten.
Het zandkoekdeeg met hardgekookt ei is een ongewone basisbereiding maar veel gebruikt voor het maken van koekjes en taarten, het onderscheidt zich van het klassieke zanddeeg door de toevoeging van hardgekookte eidooier, die bijdraagt aan zijn brosheid en verfijning. Deze eigenschap maakt het ideaal voor het maken van verfijnde koekjes en taartkorsten met een zanderige en lichte textuur.
Het recept vraagt om het mengen van de hardgekookte dooier met de andere typische ingrediënten van zanddeeg, zoals boter, suiker en bloem. Het resultaat is een deeg dat, eenmaal gekookt, smelt in de mond. Het zandkoekdeeg met hardgekookt ei is perfect voor eenvoudige maar elegante zoetigheden, zoals theekoekjes of taarten met jam, crèmes of ganache.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 300 g
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 3 eidooiers (hardgekookt)
- 350 g boter
- 160 g aardappelzetmeel
- 100 g poedersuiker
- citroenschil
Stappen
Kook de eieren en gebruik alleen de dooiers, werk ze een beetje met de suiker.
Giet de bloem in een kom, voeg de dooiers met de suiker, een snufje zout en de zachte boter in stukjes toe.
Voeg het aardappelzetmeel en de citroenschil toe, werk alle ingrediënten snel tot een glad en homogeen deeg.
Maak een bal en laat 30 minuten in de koelkast rusten voordat je het voor koekjes en taarten gebruikt.
Eet smakelijk
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK U!
ZANDKOEKDEEG met HARDGEKOOKT EI
Nieuw: abonneer je op mijn whatsapp kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIVEER DE MELDINGEN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ (Vragen en Antwoorden) ZANDKOEKDEEG met HARDGEKOOKT EI
Wat is zandkoekdeeg met hardgekookt ei?
Zandkoekdeeg met hardgekookt ei is een variant van het klassieke zanddeeg waarbij de hardgekookte dooier wordt gebruikt in plaats van de rauwe. Dit geeft het deeg een meer brosse en delicate textuur, ideaal voor koekjes en taarten.
Waar wordt het voor gebruikt?
Het zandkoekdeeg met hardgekookt ei is bijzonder geschikt voor:
Theekoekjes, dankzij zijn boterachtige en smeltende textuur.
Tarteletjes en taarten met delicate vullingen, zoals jam of banketbakkersroom.
Patisseriedesserts die een brosse en lichte basis vereisen.Hoe bereid je hardgekookte dooiers?
Kook de eieren in kokend water gedurende 9-10 minuten.
Koel ze direct in koud water, pel ze, en scheid de dooiers van de eiwitten.
Zeef de dooiers om ze homogener te maken voordat je ze aan het deeg toevoegt.
