MOUSSE van CHAMPIGNONS voor hapjes en toast, eenvoudig en snel recept om te maken, smeerbare crème ideaal voor feestjes, snel te bereiden met eenvoudige ingrediënten.
De mousse van champignons is een verfijnde keuze om je gasten te verrassen. Dit romige en smaakvolle voorgerecht is perfect voor speciale diners, buffetten of aperitieven, ideaal om te smeren op toast, hapjes of als vulling voor vol-au-vent, de mousse van champignons past bij verschillende gelegenheden en geeft een vleugje elegantie aan je tafel.
De mousse van champignons wordt bereid met eenvoudige ingrediënten, verse champignons, zoals champignon, porcini of gemengde, zijn het hoofdingrediënt, room, boter en aroma’s. Dit gerecht is ideaal, niet alleen in de herfst, wanneer champignons in het seizoen zijn, maar ook het hele jaar door dankzij de versies met gedroogde of diepgevroren champignons.
Als je op zoek bent naar een origineel idee voor je volgende menu, dan is de mousse van champignons de ideale oplossing voor gegarandeerd succes!
Volg mij in de keuken, vandaag is er de mousse van champignons.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 500 g
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 400 g champignons
- 100 g boter
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 200 ml verse vloeibare room
- 2 eetlepels mayonaise
- snufjes zout
- snufjes peper
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 1 eetlepel witte wijn
Stappen
Reinig de champignons met een vochtige doek om eventuele sporen van aarde te verwijderen. Snijd ze in dunne plakjes.
Smelt 50 g boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en fruit deze ongeveer 2-3 minuten, tot ze zacht en doorschijnend zijn.
Voeg de champignons toe aan de pan en bak ze gedurende ongeveer 10-12 minuten, af en toe roerend, totdat de champignons zacht zijn en hun vocht hebben losgelaten.
Indien gewenst, blus met de witte wijn en laat het verdampen.
Doe de gekookte champignons in een mixer of blender. Voeg de resterende boter (50 g), de de mayonaise en de verse room toe.
Mix alles tot een gladde en homogene crème. Als de mousse te dik is, voeg dan een eetlepel room toe.
Breng op smaak met zout en peper naar smaak.
Doe de mousse in een bak en laat deze minstens 1 uur afkoelen in de koelkast voordat je hem serveert.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterretjes onderaan het artikel. DANK JE!
MOUSSE van CHAMPIGNONS voor hapjes en toast
Nieuw: meld je aan voor mijn whatsapp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIVEER DE MELDINGEN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ (Vragen en Antwoorden) MOUSSE van CHAMPIGNONS voor hapjes en toast
Kan ik de mousse van champignons van tevoren maken?
Ja, de mousse van champignons kan van tevoren worden gemaakt en tot 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard. Het is aan te raden om hem volledig te laten afkoelen voordat je hem in een luchtdichte bak opbergt.
Kan ik gedroogde champignons gebruiken in plaats van verse?
Absoluut! Gedroogde champignons, zoals porcini, zijn een goed alternatief voor verse champignons. Om ze te gebruiken, week je ze ongeveer 20 minuten in warm water, laat je ze uitlekken en snijd je ze voordat je ze aan het recept toevoegt. Gebruik ook een beetje van het weekwater om de mousse extra smaak te geven.
Hoe kan ik de mousse van champignons lichter maken?
Voor een lichtere versie van de mousse van champignons kun je de room vervangen door Griekse yoghurt met een laag vetgehalte of door plantaardige room. Bovendien zal het verminderen van de hoeveelheid boter en het kiezen voor een magere of light kaas het gerecht lichter maken zonder al te veel aan smaak in te boeten.
