EENVOUDIG RECEPT VOOR GEKOOKTE ARTISJOKKEN, binnenin vind je ook een gids voor de minder ervaren koks over hoe je de artisjokken kunt koken, een waardevolle hulp om ze schoon te maken en perfect te bereiden, ideaal voor beginners in de keuken! Het seizoen is aangebroken en je kunt artisjokken vinden voor een eerlijke prijs, dus laten we onze fantasie de vrije loop en maak veel recepten met artisjokken! Beginnend bij het basisrecept: EENVOUDIG RECEPT VOOR GEKOOKTE ARTISJOKKEN kun je veel andere heerlijke recepten maken, perfect voor elke gelegenheid! In dit artikel vind je ook alle tips voor zelfs de minst ervaren koks om de gekookte artisjokken perfect te bereiden.
Als je van recepten met artisjokken houdt, mag je deze niet missen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van gekookte artisjokken recept eenvoudig
- 6 artisjokken
- 2 l water (om ze te koken)
- 1 theelepel grof zout
- 1 lepel extra vergine olijfolie
- 3 l water
- 2 lepels citroensap
- 1/2 glas witte wijn
- naar behoefte peterselie (vers)
- naar behoefte rode knoflook
- naar behoefte gerookt spek (in blokjes)
- naar behoefte aardappelen, zonder schil, gekookt, gebakken
Gereedschappen
- Mes
- Bassin
- Pan
- Houten lepel
Voorbereiding voor eenvoudig recept voor gekookte artisjokken
Allereerst moeten de artisjokken worden schoongemaakt, ik leg uit hoe je dat doet. Om te beginnen, als je niet wilt dat je handen zwart worden, trek je chirurgische handschoenen aan en je hebt geen problemen.
Begin met het afsnijden van de steel van de kop van de artisjok. Om de kop van de artisjok schoon te maken, doe je het volgende: snijd de punten van de bladeren er een paar centimeter af (je moet snijden totdat je de punten van de bladeren niet meer ziet), verwijder vervolgens alle harde buitenste bladeren tot je bij het hart van de artisjok komt.
Snijd elke artisjokkop in 4 partjes (of zelfs 6 partjes als ze erg groot zijn) en laat ze weken in een eerder voorbereide kom met water en citroen (dit voorkomt dat de artisjokken bruin worden).
Om de stelen schoon te maken (die heerlijk zijn en niet weggegooid mogen worden!), doe je het volgende: verwijder alle harde buitenste draden (zoals je dat met cardy / gobbi doet), snijd ze in stukken van ongeveer 10 cm en verdeel elk stuk in de helft of in 4 delen (afhankelijk van de grootte) en dompel ze ook in de kom met water en citroen en voila, de artisjokken zijn nu allemaal schoon en klaar om te koken!
Bereid een ruime pan voor waarin alle artisjokken (en hun schoongemaakte stelen) ruim passen, bedek ze met voldoende water, voeg een theelepel grof zout toe en zet de brander op hoog vuur.
Vanaf het moment dat het kookt, kook je de artisjokken ongeveer 20/30 minuten (beter een paar minuten langer koken dan te kort), om te zien of ze gaar zijn, is een truc: prik erin met een vork of met de punt van een mes, als het goed doordringt, zijn ze klaar!
Zodra de gekookte artisjokken gaar zijn, giet ze af en breng ze op smaak met een scheutje olijfolie en een snufje zout en vers gehakte peterselie (ook peper als je dat lekker vindt) en voila, je hebt in korte tijd een heerlijk bijgerecht klaar zoals het is, maar ook een uitstekende basis om andere lekkernijen mee te bereiden.
Adviezen en varianten
Zodra de eenvoudig gekookte artisjokken klaar zijn, kun je ze gewoon zo eten met olie en zout, of indien gewenst, kun je ze 8/10 minuten in de pan braden door een 1/2 glas witte wijn, een teentje knoflook en wat peterselie toe te voegen, ze zullen super smakelijk zijn!
Je kunt ze ook verrijken met in blokjes gesneden en geroosterd spek.
Eenmaal gekookt kun je ze ook verrijken met gekookte aardappelen en geroosterde pijnboompitten en het geheel op smaak brengen met peterselie, zout, olie en peper.
