De salade van witloof, wortels en appel is een frisse en lichte salade, heerlijk om op zichzelf te genieten of als bijgerecht bij vlees- of visgerechten. De licht bittere smaak van de Belgische witloof wordt goed in balans gebracht door de zoete smaak van de wortels en de licht zure groene appel vergeleken met andere variëteiten. Bovendien kun je deze verrijken met zaden, zoals zonnebloempitten, pompoenpitten of met noten zoals walnoten of zelfs broodcroutons.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Veganistisch
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g Belgische witloof
- 100 g wortels
- 50 g groene appel
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. appelazijn
- q.b. fijn zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschap
- Voedselweegschaal
- Theedoek
- Snijplank
- Mes
- Kom
Stappen
Om de salade van witloof, wortels en appel te bereiden…
Neem de Belgische witloof, haal de bladeren eraf, was ze, droog de bladeren af met een theedoek (je kunt ze ook uitschudden door een slacentrifuge te gebruiken) en snijd ze dun met een mes. Doe ze in een kom of slakom.
Neem vervolgens de wortels, snijd de uiteinden eraf, was ze en snijd ze dun met een dunschiller of een mes in lucifervorm en voeg ze toe aan de Belgische witloof. Als alternatief kun je ook een mandoline of rasp gebruiken.
Was tot slot de groene appel en snijd deze in dunne schijfjes en voeg hem toe aan de groenten. Breng vervolgens de salade van witloof, wortels en appel op smaak met appelazijn, extra vergine olijfolie, zout en peper.
