Vla met cacao, heerlijk en perfect om te vullen zeppole, soezen en biscuitgebak.
Fluweelachtig en zeer romig, met een goede stevigheid, het is ook uitstekend voor het maken van zachte externe decoraties.
Een echt eenvoudig en smaakvol recept dat ik je stap voor stap zal uitleggen met foto’s en beschrijvingen.
Om de cacaovla te maken kun je twee technieken gebruiken, de mijne, namelijk het samen gezeefde cacao en bloem gieten en dan alles weer op het vuur zetten terwijl je snel roert tot de poeders oplossen, of de traditionele manier waarbij je de hete melk met de eieren en suiker al opgenomen in een andere kom met de poeders giet en roert tot het oplost, voordat je alles weer op het vuur in het pannetje zet.
Ah!
Probeer het ook met een lepel vergezeld van droge koekjes.
Hieronder laat ik je mijn andere versies van zoete crèmes.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Rusttijd: 1 Uur 30 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 3 eidooiers
- 150 g suiker
- 600 ml melk
- 20 g cacaopoeder (bitter)
- 45 g bloem 00
- 12 g boter
Gereedschap
- 1 Pannetje
- 1 Handgarde
- 1 Kom
Stappen
Om de cacaovla te maken, werk je de dooiers een paar seconden in een kom met de suiker tot je een lichte crème krijgt.
Verwarm de melk in een pannetje en voeg de eier-suikercrème toe, terwijl je blijft roeren met een handgarde op laag vuur.
Zet het vuur uit en voeg de gezeefde cacao en bloem in één keer toe terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen.
Zet weer op het vuur en laat, terwijl je constant roert, het mengsel indikken op laag vuur.
Langzaam verdwijnen de luchtbelletjes van het oppervlak en krijgt de crème de juiste kleur en consistentie.
Bij het opheffen van de garde en het maken van lijnen blijven deze duidelijk op het oppervlak.
Bij de eerste kookpunt zet je het vuur uit en voeg je de klontje boter toe.
Roer opnieuw tot het smelt en giet het mengsel in een kom met folie op het oppervlak.
Dit voorkomt de vorming van een vervelend vel op het oppervlak.
Laat afkoelen op kamertemperatuur en zet dan in de koelkast, altijd afgedekt, waar je de crème maximaal 48 uur kunt bewaren.
