Bereiding van de rozen cake met chocolade

• Giet de bloem en de gezeefde cacao in de kom van de keukenmachine door een zeef met fijne mazen. Voeg dan de droge gist en de suiker toe en meng met een kleine hand garde. Als u verse gist gebruikt, voeg deze dan nu niet toe, maar los het op in de lauwe melk voordat u het bij de bloem voegt.

  

• Voeg de lauwe melk toe en geef een eerste mix met de kneedhaak.

  

• Voeg vervolgens de eidooiers en de olie toe en werk verder, nog steeds met de haak, totdat het mengsel samenkomt.

  

• Voeg op dit punt een snufje zout toe en blijf kneden totdat er een glad en homogeen deeg ontstaat dat aan de haak blijft kleven. Als het deeg te hard lijkt, voeg dan nog wat lauwe melk toe. Dit kan afhankelijk zijn van de kwaliteit van de bloem, die de absorptie van vloeistoffen beïnvloedt.

  

• Breng het deeg over op het werkblad, kneed het een paar momenten met de hand en vorm een bal. Leg deze in een grote kom, dek af met folie en laat rijzen tot het volume verdubbeld is op een warme, tochtvrije plaats. De rijstijd hangt af van de temperatuur van de omgeving en kan variëren van 2 tot 4 uur. Mijn deeg was klaar in 3 uur.

  

• Doe de boter in stukjes in een kom en laat op kamertemperatuur zacht worden.

  Wanneer het zacht genoeg is, voeg de suiker toe en klop ze krachtig met een spatel tot een zachte en gladde crème. Je kunt ze ook mengen met een elektrische mixer.

  

• Hak de pure chocolade met een mes in niet te grote schilfers.

  

• Bekleed een taartvorm met hoge randen en een diameter van 26/28 cm met bakpapier. (De volledige procedure vindt u HIER).

  

• Breng het deeg over naar het werkblad en rol het uit met een deegroller tot een grote rechthoek.

  

• Verdeel de eerder bereide boter- en suikercrème over het hele oppervlak en bestrooi met de chocolade schilfers.

  

• Rol nu de rechthoek op vanaf beide zijkanten tot ze bijna in het midden samenkomen.

  

• Schei de twee rollen van elkaar. Ik heb het deeg gesneden met een pizzawiel.

  

• Snijd nu elke rol in stukjes van 5/6 centimeter hoog.

  

• Sluit de onderkant van elk stuk om te voorkomen dat de vulling te veel eruit loopt. Ik zeg te veel omdat er altijd wel een beetje uitkomt.

  

• Plaats de verkregen rozen in de eerder voorbereide vorm, met enkele centimeters tussenruimte. Ik legde de vier uiteinden van de twee rollen in het midden.

  

• Dek af met een theedoek en laat rijzen totdat de rozen in volume verdubbeld zijn en aan elkaar zitten. Ik liet ze bijna 4 uur rijzen.

  

• Bak de rozen cake met chocolade in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende ongeveer 30 minuten, waarbij u de eerste 20 minuten van het bakken afdekt met een vel aluminiumfolie. Haal uit de oven en laat afkoelen voordat u het op een serveerschaal legt.

  

• Eenmaal afgekoeld, decoreer met een lichte bestrooiing van poedersuiker. Geniet ervan! Paola

• Ik maak van deze gelegenheid gebruik om u eraan te herinneren dat u mij op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. U vindt mij op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!