Gegratineerde aardappelschotel, een eenvoudig en authentiek recept dat zowel volwassenen als kinderen aanspreekt. Het kan worden geserveerd als een hoofdgerecht of een bijgerecht, zeer vergelijkbaar met de aardappel en courgetteschotel. Probeer ook de aardappelen en tonijnschotel. De aardappelschotel wordt meestal bereid door de aardappelen te koken, vervolgens te pureren en te mengen met kaas, eieren, mozzarella en gekookte ham. Het mengsel wordt overgebracht naar een cakevorm en gebakken in de oven. Eenmaal uit de oven: zacht en geurig met een smeltende kern die je zal veroveren! Als ik je heb overtuigd en je het ook probeert, laat het me dan weten in de reacties, en vergeet niet om je aan te melden voor mijn pagina Facebook en Instagram.
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 563,73 (Kcal)
- Koolhydraten 70,21 (g) waarvan suikers 3,39 (g)
- Eiwitten 31,53 (g)
- Vet 18,17 (g) waarvan verzadigd 9,86 (g)waarvan onverzadigd 7,49 (g)
- Vezels 8,10 (g)
- Natrium 1.669,95 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 230 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
- 2 eieren
- 1500 g aardappelen
- 50 g Parmezaanse kaas
- 120 g mozzarella
- n.v.t. zout
- 200 g gekookte ham
- n.v.t. paneermeel (voor het invetten van de bakvorm)
- n.v.t. paneermeel
Hoe maak je de gegratineerde aardappelschotel
Was eerst de aardappelen en kook ze vervolgens met de schil gedurende ongeveer 35 minuten. Test ze door erin te prikken met een vork, ze moeten zacht zijn.
Na het koken, pureer ze met behulp van een pureeknijper in een kom en voeg zout, Parmezaanse kaas en de eieren toe.
Giet de helft van het mengsel in een ingevette cakevorm, bestrooid met paneermeel.
Vul met gekookte ham en mozzarella en dek af met de resterende mix. Garneer met extra paneermeel en een scheutje extra vierge olijfolie; bak ten slotte in een voorverwarmde oven op 180°C voor 30 minuten.
Conservering en ideeën voor de gegratineerde aardappelschotel
Het kan tot de volgende dag in een luchtdichte container bewaard worden. Het kan ingevroren worden nadat het volledig is afgekoeld.
5 Variaties om de schotel te bereiden: in plaats van gekookte ham kunt u andere vleeswaren gebruiken zoals spek, salami of mortadella. U kunt geroerbakte champignons toevoegen of een blokjes groenten. U kunt de kazen ook vervangen door fontina, taleggio of gorgonzola voor een meer complexe en uitgesproken smaak.
