Zachte witte pizzetta is het recept dat ik een paar jaar geleden koos om het 9-jarig bestaan van de blog te vieren. Het zijn zeer zachte en luchtige pizzetta’s, perfect om te serveren voor een aperitief, buffet, of als snack voor jong en oud. Eenmaal gebakken en gekoeld kun je ze ook invriezen!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 pizzetta's
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 228,44 (Kcal)
- Koolhydraten 30,66 (g) waarvan suikers 0,82 (g)
- Eiwitten 5,17 (g)
- Vet 9,93 (g) waarvan verzadigd 3,61 (g)waarvan onverzadigd 5,08 (g)
- Vezels 1,04 (g)
- Natrium 544,82 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 59 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van de zachte witte pizzetta
- 330 g bloem 00
- 100 g Manitobabloem
- 210 g water
- 90 g reuzel
- 4 g verse gist
- 1 g suiker
- 4 g fijn zout
- 10 g grof zout
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 3 g rozemarijn
Benodigdheden
- 1 Mengkom
- 1 Lepel
- Huishoudfolie
- Bakpapier
- Keukenweegschaal
- Deegplank
- Deegroller
Bereiding
Giet het water, suiker en gist in de kom en meng.
Voeg de bloem en reuzel toe en begin met de lepel het deeg te kneden.
Wanneer het deeg compacter begint te worden, leg het op de deegplank en kneed het 15 minuten (indien nodig gebruik een deegschraper en een beetje bloem) tot je een compact maar niet perfect glad deeg hebt.
Plaats het deeg in een met huishoudfolie afgedekte kom en laat rijzen tot het verdubbeld is (ongeveer 3 uur).
Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer een halve centimeter en snijd de pizzetta’s uit (ik gebruikte een vorm van 12 cm doorsnee), kneed de restjes en rol weer uit tot het deeg op is.
Laat de zachte witte pizzetta’s rijzen op een met bakpapier beklede bakplaat gedurende ongeveer 3 uur (of tot ze verdubbeld zijn).
Wanneer de pizzetta’s goed gerezen zijn, haal ze even uit de oven en verwarm de oven voor op 220°, intussen breng de pizzetta’s op smaak met grof zout en rozemarijn (je kunt ook alleen zout gebruiken) en besprenkel met een beetje olie.
Zet de pizzetta’s in de goed voorverwarmde oven en bak 18 minuten, neem ze daarna uit de oven en geniet ervan! Ze zijn heerlijk zowel warm als koud!
Je kunt de zachte witte pizzetta’s zowel zo eten als gevuld. Om te vullen raad ik vleeswaren, kazen, groenten en diverse sausjes aan, je zult zien hoe lekker ze zijn! Ze zijn perfect voor aperitieven met vrienden!
Om ze mooi zacht te houden, bewaar ze in een papieren zak of in een luchtdichte container, maar omdat er reuzel in zit, blijven ze een paar dagen als net gemaakt!
