De abrikozencake met haver en amandelen.
Zonder suiker, recept te maken met een mixer of met de Bimby.
Deze heerlijke en gezonde cake is ideaal voor wie op dieet wil blijven of speciale behoeften heeft qua glycemische index.
Voedingskundig gezien is het bekend dat haver een hoog eiwitgehalte heeft, een laag vetgehalte, een goede hoeveelheid vezels, B-vitaminen en bèta-glucanen.
Deze kenmerken maken het een van de granen met een lage glycemische index, ideaal voor diabetici en mensen met hypercholesterolemie.
Je kunt deze taart met elk soort fruit maken.
Voor jou bedacht:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 170,24 (Kcal)
- Koolhydraten 31,21 (g) waarvan suikers 6,49 (g)
- Eiwitten 7,32 (g)
- Vet 8,34 (g) waarvan verzadigd 1,07 (g)waarvan onverzadigd 6,79 (g)
- Vezels 3,60 (g)
- Natrium 23,25 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 150 g Griekse yoghurt 2% vet
- 125 g havermeel
- 125 g amandelen
- 125 g erythritol (of 35 stevia of 130 suiker)
- 2 eieren
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 1 zakje vanilline
- 500 g abrikozen (gewogen zonder pit)
Hulpmiddelen
Wat hebben we nodig
- 1 Elektrische garde of de Bimby
- 1 Mes
- 1 Bakvorm voor cake van 26 cm
- 1 Hakmolen
Stappen
Om te maken
Recept met de mixer,
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een kringvormige cakevorm (26 cm) in en bestuif deze met bloem.
Doe de amandelen in de kom van je mixer en maal ze tot meel.
Verzamel met een spatel en doe het in een grote kom
waar je het havermeel, erythritol, yoghurt, vanilline, eieren en bakpoeder aan toevoegt.
Meng met de mixer tot een glad en homogeen mengsel.
Doe de helft van het mengsel in de eerder ingevette en met bloem bestoven kringvorm.
Snijd de abrikozen in partjes en leg nu de helft in het mengsel.
Giet vervolgens de rest van het mengsel en daarna de overige abrikozen in partjes.
Bak 30 minuten in een voorverwarmde oven (180°C) en controleer de gaarheid met een prikker.
Haal voorzichtig uit de oven en laat volledig afkoelen.
Vervolgens ontvorm Doe in de kom van je Bimby, de amandelen, maal voor 10 sec vel 10 tot meel.
Verzamel met een spatel en voeg het havermeel, erythritol toe,
yoghurt, vanilline, eieren en bakpoeder. Meng 3 min vel 3 tot een glad en homogeen mengsel.
Doe de helft van het mengsel in de eerder ingevette en met bloem bestoven kringvorm.
Snijd de abrikozen in partjes en leg nu de helft in het mengsel. Giet vervolgens de rest van het mengsel en de overige abrikozen in partjes.
Bak 30 minuten in een voorverwarmde oven (180°C) en controleer de gaarheid met een prikker. Haal voorzichtig uit de oven en laat volledig afkoelen.
Vervolgens ontvorm en serveer.
De abrikozencake met haver en amandelen blijft tot 4 dagen zacht onder een koepel voor gebak.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
De abrikozencake met haver en amandelen
Kan ik het fruit in dit recept vervangen?
Zeker.
