Zachte Brioches met Chocoladestukjes… en als ik je vertel dat ze veel zachter zijn dan diegene die je in het café vindt, geloof je me dan? Met dit recept kun je alle brioches maken die je wilt, ze zullen extreem zacht worden en vooral lang zacht blijven, van de brioche col tuppo tot vlechten. Perfect voor het ontbijt, de snack of een klein zoet moment op elk moment van de dag. Bereid je voor om je keuken te vullen met een heerlijke geur en je smaakpapillen te verwennen met hun zachtheid en de intense smaak van chocolade. Volg me, en in korte tijd zul je pangoccioli bakken die zowel jong als oud gelukkig maken!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 345,36 (Kcal)
- Koolhydraten 51,77 (g) waarvan suikers 18,52 (g)
- Eiwitten 9,62 (g)
- Vet 11,38 (g) waarvan verzadigd 6,61 (g)waarvan onverzadigd 4,16 (g)
- Vezels 1,22 (g)
- Natrium 61,25 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g Manitoba meel (W 350)
- 3 eieren (150 g)
- 150 ml volle melk
- 100 g boter
- 160 g suiker
- 12 g geperste gist (of 6 g droge gist)
- 1 eetlepel sinaasappel (sinaasappelpasta of geraspte sinaasappelschil)
- 1 snufje zout
- q.b. chocoladestukjes
- 1 eidooier (om te bestrijken)
- 2 eetlepels melk (om te bestrijken)
Gereedschappen
- 1 Keukenrobot
- Bakpapier
Stappen
Giet de eieren in een kan
voeg vervolgens de melk toe en roer goed
Giet de bloem in de keukenrobot
de gist
de suiker en
de helft van de vloeistoffen, namelijk de eieren samen met de melk.
Begin op lage snelheid te werken
Wanneer de vloeistoffen de bloem en suiker hebben opgenomen, voeg je de andere helft toe.
Werk ten minste 10 minuten en wanneer het deeg licht is verbonden, voeg je de zachte boter beetje bij beetje toe.
Voltooi met het zout
De sinaasappelpasta, je vindt het recept om de sinaasappelpasta te maken door op de link te klikken tussen de bovenstaande ingrediënten. Als je wilt, kun je het ook vervangen door de geraspte schil van een biologische sinaasappel.
Op dit punt, wanneer de wanden van de keukenrobot schoon zijn, leg je het deeg op het werkvlak, geef het een paar vouwen
Pirl en laat 2 uur rijzen in de oven met het licht uit, bedekt met een doek.
Het deeg zal meer dan verdubbeld zijn.
Neem stukken van het deeg van elk 80 g
Rol ze lichtjes uit
plaats de gewenste hoeveelheid chocoladestukjes erop
sluit goed af en vorm een perfecte bal
Plaats ze op een bakplaat bedekt met bakpapier en bak in een voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 10-12 minuten
