Romige pasta met groenten en cannellini bonen. Als je op zoek bent naar een geruststellend, voedzaam en smaakvol gerecht, is deze romige pasta met groenten en cannellini bonen het perfecte antwoord. De combinatie van de pasta, met zijn omhullende textuur, past prachtig bij de zoetheid en knapperigheid van seizoensgroenten en de romigheid van cannellini bonen. Dit gerecht is een explosie van kleuren en smaken, ideaal voor een bevredigend en voedzaam diner of lunch. De bereiding is eenvoudig en snel, waardoor het een uitstekende keuze is voor degenen die weinig tijd hebben maar niet willen inleveren op smaak en welzijn.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Koken, Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g orecchiette
- 2 courgettes
- 1 paprika
- 1 aubergine
- 1 ui
- naar smaak zout
- 1 snufje peper
- 2 eetlepels tomatensaus
- 300 g cannellini bonen uit blik
- naar smaak extra vergine olijfolie
Gereedschap
- Keukenrobot
- Pannen
Stappen
Snijd de aubergine in dunne plakjes en doe ze in een kom
Snijd de courgette ook in dunne plakjes
Snijd de paprika en ui in dunne plakjes
Voeg extra vergine olijfolie, zout en peper toe. Verspreid op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20 minuten
Breng de groenten over naar een kom
Voeg de cannellini bonen toe
Maal alles tot een romige massa
Kook de orecchiette in ruim gezouten water
Voeg twee lepels kookwater van de pasta toe
Giet de pasta een paar minuten voor het einde van de kooktijd af
en voltooi de gaarheid van de orecchiette in de pan met de groentecrème.
Als je wilt, kan je het gerecht op smaak brengen met wat parmezaanse kaas
