“Naxos” het broodje van de Siciliaanse zomer
Een gourmetbroodje, geen klassiek strandbroodje, maar een echt gerecht, om van te genieten met een Siciliaanse ijskoude prosecco.
“Naxos” het broodje van de Siciliaanse zomer, spreekt Siciliaans met al zijn ingrediënten, te beginnen met het pane di semola rimacinata, gevolgd door de garnalen uit onze zee, en dan de burrata uit de Nebrodi.
Rondom de groenten van de tuin: Pachino cherrytomaten, rucola, sla, basilicum, en vooral de carpaccio van courgettes.
“Naxos” het broodje van de Siciliaanse zomer, wordt gekruid met Siciliaanse extra vergine olijfolie, druppels en zeste van citroen, en gedroogde oregano.
Bedacht voor jou:
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Regionaal Italiaans
- Regio: Sicilië
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 490,92 (Kcal)
- Koolhydraten 47,69 (g) waarvan suikers 6,93 (g)
- Eiwitten 28,24 (g)
- Vet 21,25 (g) waarvan verzadigd 7,58 (g)waarvan onverzadigd 5,57 (g)
- Vezels 4,17 (g)
- Natrium 1.231,86 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 80 g ciabatta brood
- 4 garnalen (L1 groot)
- 50 g burrata (of cottage cheese)
- 50 g courgettes (gemarineerd als carpaccio, zie mijn recept klik)
- 4 cherrytomaten
- q.b. rucola
- q.b. Iceberg sla
- q.b. citroensap
- q.b. citroenschil
- q.b. zout
- q.b. gedroogde oregano
- q.b. peper
- q.b. extra vergine olijfolie
Een oogje op het dieet
Gereedschappen
Wat we nodig hebben om te maken
- 1 Mes
- 1 Mandoline
- 1 Pan
- 1 Snijplank
Stappen
Om te maken
Het eerste wat je moet doen is het kiezen van het brood, ik heb het deeg van mijn volkoren pane di semola rimacinata gebruikt, in broodjes gemaakt en niet in staven.
Vervolgens moet je de courgettes marineren volgens mijn recept klik hier om het te zien.
Nu gaan we verder met de garnalen: Was ze en verwijder de koppen en schelpen, maar gooi ze niet weg, je kunt een goede visbouillon maken.
Smeer de garnalen in met een beetje extra vergine olijfolie, verwarm vervolgens een antiaanbakpan, en als deze goed heet is, leg dan de garnalen erin en bak ze 10 seconden per kant.
Doe ze nu in een kommetje.
Bereid de groenten voor en scheur de burrata los.
We maken het broodje klaar
Snijd het broodje en verwijder het binnenste kruim.
In het binnenste gedeelte leg je in volgorde:
Zout, peper en een scheutje extra vergine olijfolie.
Vervolgens een bedje van julienne gesneden sla en gemarineerde courgettes
Nu de cherrytomaten doormidden gesneden en gekruid met zout en oregano.
Volg dan de rucola
De los gescheurde burrata met daarop geraspte biologische citroenschil
en om het af te maken of bijna…de eerder in de pan geroosterde garnalen, en we maken het af met citroensap en een scheutje olie.
Sluit deze Siciliaanse schat en eet smakelijk, “Naxos” het broodje van de Siciliaanse zomer is klaar voor jou.
En hier is een doorsnede van de “Naxos”
“Naxos” het broodje van de Siciliaanse zomer blijft slechts één dag in de koelkast, gewikkeld in plasticfolie.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
“Naxos” het broodje van de Siciliaanse zomer
kan ik diepvriesgarnalen gebruiken?
Ja, zeker
