Voor degenen die haast hebben, hier is een snelle manier om de lunch te bereiden: serveer deze pasta met broccoli en aardappelen. Het is een stevige en voedzame eerste gang die bijna als een eenpansgerecht kan worden beschouwd. Maar het echt handige is dat de groenten koken met de pasta, dan wordt alles samen afgegoten, voeg je kaas toe die smelt en dien je het op. Echt lekker en delicaat en je maakt maar één pan vuil. Als je geïnteresseerd bent in andere recepten van dit type (met de groenten die koken met de pasta) laat ik hieronder een paar links voor je achter:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor pasta met broccoli en aardappelen
- 320 g korte pasta (formaat naar keuze)
- 2 middelgrote aardappelen (ongeveer 300 g; gewogen met schil)
- 1 broccoli (ongeveer 300 g netto gewicht)
- 100 g scamorza (zoet)
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschap
- 1 Pan
- Rasp met grote gaten
Bereiding van pasta met broccoli en aardappelen
Was de aardappelen, schil ze, was ze opnieuw en snijd ze in middelgrote blokjes.
Verwijder de bladeren van de broccoli, was hem en verdeel hem in roosjes (snijd de grotere helften doormidden). Snijd met een mes de buitenkant van de stengel en snijd deze ook in stukjes (ik herinner je eraan dat het heerlijk is en dat je het nooit moet weggooien!).
Rasp de zoete scamorza in julienne met een rasp met grote gaten.
Vul een pan met water, voeg zout toe en breng het aan de kook.
Als het water kookt, voeg dan de pasta samen met de groenten toe
Bewaar een soeplepel kookwater, giet dan de pasta al dente af samen met alle groenten (de broccoli zal behoorlijk gaar zijn) en doe het terug in de nog warme pan.
Voeg direct de kaas toe en meng voorzichtig (de warmte van de pasta en de pan is voldoende om het te laten smelten). Indien nodig, verzacht het geheel met een paar eetlepels van het apart gehouden kookwater.
Verdeel de pasta met broccoli en aardappelen over de borden, besprenkel het met een scheutje rauwe olijfolie, bestrooi het met versgemalen zwarte peper en serveer het onmiddellijk, goed warm. Geniet ervan! Paola
Ik maak van de gelegenheid gebruik om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te zijn van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je kunt me vinden op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER) en ook op Instagram (HIER). Dank je ♥!
