De oma’s tulband is een tijdloze klassieker uit de Italiaanse zoetwarentraditie, een eenvoudig en authentiek gebak dat herinneringen oproept aan de kindertijd en vertrouwde geuren. Het belangrijkste kenmerk is de luchtigheid en hoogte, verkregen door een zorgvuldige verwerking van de ingrediënten en een langzame en gelijkmatige bakwijze. De oma’s tulband onderscheidt zich door zijn opmerkelijke hoogte, verkregen door het gebruik van een royale hoeveelheid gist en de zorgvuldige verwerking van de ingrediënten. De textuur is uiterst luchtig en licht, dankzij het gebruik van ingrediënten zoals melk en olie, waardoor het vochtig en aangenaam in de mond is. De geur is onmiskenbaar, met tonen van vanille en citroen die het nog uitnodigender maken. Het recept is eenvoudig en voor iedereen toegankelijk, met gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten en een bereiding die geen bijzondere vaardigheden vereist.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 657,64 (Kcal)
- Koolhydraten 86,99 (g) waarvan suikers 40,37 (g)
- Eiwitten 12,86 (g)
- Vet 31,21 (g) waarvan verzadigd 4,71 (g)waarvan onverzadigd 24,86 (g)
- Vezels 1,52 (g)
- Natrium 57,22 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g bloem 00
- 220 g suiker
- 4 eieren (medium)
- 1 citroen (sap)
- 1 theelepel sinaasappel (sinaasappelpasta)
- 1 snufje vanille-extract
- 160 zonnebloemolie
- 100 ml melk
Gereedschap
- 1 Elektrische garde
- 1 Tulbandvorm
Stappen
Klop de eieren in een kom
met de suiker
Klop met de elektrische garde tot het mengsel verdrievoudigd is.
Voeg de zonnebloemolie geleidelijk toe
de melk
het citroensap
De sinaasappelpasta. (het recept is te vinden bij de ingrediënten, maar je kunt de pasta vervangen door geraspte sinaasappelschil)
het vanille-extract
De gezeefde bloem en gist.
Giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven vorm
Bakken in een voorverwarmde oven op 175 °C gedurende 40 minuten
laat afkoelen en voeg poedersuiker toe.
