Super zachte en heerlijke melkbroodjes, perfect om zowel hartig als zoet te vullen. Ze zijn ook perfect om te gebruiken als broodjes voor een buffet of aperitief (maak de broodjes in kleinere formaten). Het was al een tijdje dat ik ze wilde proberen (ik had een oud recept opgeschreven door mijn oma die ze “melkbroodjes oma’s recept” noemde en ik heb van de gelegenheid gebruik gemaakt om het recept aan te passen en dit resultaat is optimaal! Probeer ook de zeer zachte melkbroodjes en ik weet zeker dat je ze nooit meer zult loslaten.
Als je van het maken van broodjes houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de melkbroodjes
- 400 g Manitoba meel
- 220 g Melk (koe)
- 30 g Extra vierge olijfolie
- 1 snufje Fijn zout
- 1 snufje Suiker
- 2 g Droge gist
Handige hulpmiddelen voor het maken van melkbroodjes
- Keukenmachine
- Kom
- Huishoudfolie
- Bakpapier
- Keukenweegschaal
Bereiding van de melkbroodjes
Giet de ingrediënten in de kom van de keukenmachine in de volgende volgorde: melk, olie, zout, meel, suiker, gist, plaats de deeghaak en zet op snelheid 2 gedurende 5 minuten, neem een pauze van 5 minuten terwijl je de kom van de keukenmachine afdekt, zet dan opnieuw aan op snelheid 2 voor nog eens 5 minuten.
Zodra de keukenmachine klaar is met kneden, giet het deeg op de werkbank, vorm een bal, leg het in een glazen kom, dek af met huishoudfolie en plaats op een afgesloten plaats totdat het in volume verdrievoudigd is (een uitgeschakelde en gesloten oven werkt perfect), dit duurt ongeveer 3/4 uur (het hangt sterk af van de buitentemperatuur, als het koud is duurt het langer, als het warm is duurt het minder lang).
Zodra het deeg in volume is verdrievoudigd, haal het eruit, leg het op de werkbank en verdeel het in 10 gelijke delen (u kunt ze ook kleiner maken, als u ze als buffetbroodjes wilt gebruiken, maak dan 20 stukjes), ik heb er 10 van middelgroot gemaakt, bewerk elk stuk door vouwen te maken en het broodje in een langwerpige of ronde vorm te brengen, net wat je mooi vindt.
Leg elk broodje op de bakplaat bekleed met bakpapier en zet opnieuw in de uitgeschakelde en gesloten oven om te rijzen tot ze verdubbeld zijn (dit duurt ongeveer 2/3 uur).
Zodra de melkbroodjes in volume zijn verdubbeld, haal de bakplaat uit de oven, verwarm de oven (statisch) voor op 180°C, bestrijk het oppervlak van de broodjes met een beetje melk, zodra de oven heet is, bak ze gedurende 30 minuten (aan het einde van het bakken moeten de melkbroodjes goudbruin zijn), laat ze afkoelen in de uitgeschakelde en open oven en voilà, de melkbroodjes zijn klaar om van te genieten!
In dit bericht bevinden zich een of meer affiliate links
ZEER ZACHTE EN LUCHTIGE MELKBROODJES
Tips
De baktijd kan enkele minuten variëren van oven tot oven omdat ze niet allemaal hetzelfde zijn, dus houd de baktijd in de gaten, ze moeten aan het einde van de baktijd net goudbruin zijn. U kunt ze bewaren in een vriezerzak en ze blijven dagenlang zacht. U kunt ze invriezen en een voorraad maken, het is voldoende om ze de avond ervoor eruit te halen en ze zullen als vers gemaakt zijn.
Heerlijke variaties!
U kunt de melkbroodjes gebruiken als basis voor heerlijke zelfgemaakte hamburgers, het is voldoende om ze rond te vormen (voor de laatste rijzing), en na het bestrijken met melk, voegt u voor het bakken wat sesamzaadjes toe. Eenmaal gebakken, vult u de melkbroodjes naar wens met wat u maar lekker vindt: vlees, sauzen, groenten en wat uw fantasie maar aangeeft!
