Superzachte en heerlijke melkbroodjes, perfect om zowel in hartige als zoete versie te vullen. Ze zijn ook perfect om te gebruiken als broodjes voor een buffet of aperitief (door de broodjes kleiner te maken). Ik wilde ze al een tijdje proberen (ik had een oud recept geschreven door mijn oma die ze “melkbroodjes oma’s recept” had genoemd en ik heb van de gelegenheid gebruik gemaakt om het recept aan te passen en dit resultaat is optimaal! Probeer ook deze superzachte melkbroodjes en ik ben er zeker van dat je ze niet meer zult laten liggen.
Als je graag broodjes maakt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de melkbroodjes
- 400 g Manitoba bloem
- 220 g Melk (koemelk)
- 30 g Extra vergine olijfolie
- 1 snufje Fijn zout
- 1 snufje Suiker
- 2 g Gedroogde gist
Handige tools om de melkbroodjes te maken
- Keukenmachine
- Kom
- Voedselfolie
- Bakpapier
- Keukenweegschaal
Bereiding van de melkbroodjes
Giet de ingrediënten in de kom van de keukenmachine in de volgende volgorde: melk, olie, zout, bloem, suiker, gist, plaats de kneedhaak en zet op snelheid 2 gedurende 5 minuten, neem een pauze van 5 minuten waarbij de kom van de keukenmachine bedekt wordt, zet vervolgens opnieuw op snelheid 2 gedurende nog eens 5 minuten.
Wanneer de keukenmachine klaar is met kneden, giet je het deeg op een werkplank, vorm een bal, leg het in een glazen kom, dek af met voedselfolie en plaats op een warme plek totdat het in volume verdrievoudigd is (de oven uit en dicht is prima) dit duurt ongeveer 3/4 uur (het hangt veel af van de buitentemperatuur, als het koud is duurt het langer, als het warm is gaat het sneller).
Wanneer het deeg in volume is verdrievoudigd, neem het, leg het op de werkplank en verdeel het in 10 gelijke delen (je kunt ze ook kleiner maken, als je ze als buffetbroodjes wilt gebruiken, maak er dan 20 stuks van), ik maakte er 10 van gemiddelde grootte, werk elk stuk door de vouwen te maken en de broodjes lang of rond te vormen (zoals je het het liefst hebt).
Plaats elk broodje op een bakplaat bekleed met bakpapier en zet weer in de oven uit en dicht om te rijzen tot verdubbeling (dit duurt ongeveer 2/3 uur).
Wanneer de melkbroodjes in volume zijn verdubbeld, haal je de bakplaat uit de oven, verwarm de oven (statisch) op 180°, bestrijk de bovenkant van de broodjes met een beetje melk, zodra de oven warm is, bak je ze gedurende 30 minuten (aan het einde van de baktijd moeten de melkbroodjes goudbruin zijn), eenmaal gebakken laat je ze afkoelen in de uit en open oven en voilà, ze zijn klaar om te worden genoten!
In deze post zijn een of meer affiliatelinks opgenomen
SUPER ZACHTE EN LUCHTIGE MELKBROODJES
Advies
De baktijd kan enkele minuten variëren van oven tot oven omdat ze niet allemaal hetzelfde zijn, dus houd de baktijd in de gaten, ze moeten aan het einde van de baktijd licht goudbruin zijn. Je kunt ze bewaren in een diepvrieszakje en ze blijven dagenlang zacht. Je kunt ze invriezen en een voorraadje maken, je hoeft ze alleen maar de avond ervoor uit de vriezer te halen en ze zullen als vers gemaakt zijn.
Heerlijke variaties!
Je kunt de melkbroodjes gebruiken als basis voor heerlijke zelfgemaakte hamburgers, je hoeft ze alleen maar rond te vormen (voor de laatste rijs), en nadat je ze met melk hebt bestreken, voeg je kort voor het bakken wat sesamzaadjes toe. Na het bakken vul je de melkbroodjes naar wens met wat je maar wilt: vlees, sauzen, groenten en wat je fantasie je ook ingeeft!
