Klassieke appeltaart, de appeltaart bij uitstek, die je herinnert aan je kindertijd wanneer je hem maakt. De appeltaart die ik al een leven lang maak, sinds ik een meisje was. Je vraagt je misschien af waarom ik tot nu toe het recept nog niet op de blog heb geplaatst. Waarom ik door de jaren heen zoveel appeltaartrecepten heb gepubliceerd en deze ben vergeten. Soms, als ik lees over beroemde bloggers die recepten publiceren van de taart die hun moeder, vader of oma altijd maakte, vraag ik me dit af en vaak denk ik dat het eigenlijk alleen maar een titel is die is gemaakt om de aandacht van hun publiek te trekken. Dit is voor mij echt een van de oudste recepten in “quasicotto”, die ik vele jaren geleden heb gepubliceerd, alleen weet ik niet waarom ik toen het vreemde idee kreeg om het recept te wijzigen en een appeltaart met een cacao hart te maken, omdat ik dacht dat niemand het zou opmerken omdat er al honderden appeltaarten op het web waren. In werkelijkheid zijn de eenvoudigste recepten, de traditionele en die echt uit onze families komen degene die het meest succesvol zijn. Al in de oven brengt de geur die vrijkomt tijdens het bakken zoete herinneringen naar boven, wie weet welk effect de eerste hap op jou zal hebben… Laat het me weten als je wilt!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 kg appels (Bij voorkeur van het type golden)
- 150 g bloem 00
- 150 g suiker
- 150 boter
- 2 eieren
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 snufje zout
Gereedschap
- 1 Elektrische garde
- 1 Keukenweegschaal
- 1 Kom
- 1 Bord
- 1 Mes
- 1 Springvorm
- 1 Bakpapier
- 1 Spatel
- 1 Lepel
Stappen
Let op • voor het beslag gebruik je alleen 100 g boter en suiker, de overige 50 g gebruik je later!
Haal eerst de boter minstens een paar uur van tevoren uit de koelkast voordat je deze gebruikt.
Om deze appeltaart te maken, breek je de eieren in een grote kom en klop je ze met 100 g suiker, totdat je een luchtig mengsel hebt.
Voeg de zachte boter toe en meng het met de opgeklopte eieren en suiker.
Voeg de bloem, een snufje zout en de theelepel bakpoeder toe. Meng alles goed zodat er geen klontjes ontstaan.
Giet het beslag vervolgens in de bakvorm die je eerder hebt bekleed met een vel bakpapier of hebt ingevet en bebloemd.
Schil en snijd de appels nu in niet te dunne plakjes, ongeveer een halve centimeter, en leg ze in een sterpatroon in de springvorm. Begin van buiten en werk naar binnen tot ze allemaal passen. Op een gegeven moment denk je dat deze taak onmogelijk is, maar geloof me, ze passen er allemaal in!
Bestrooi het oppervlak met de resterende suiker en verdeel de boter in klontjes eroverheen. Weerstaan aan de verleiding om minder te gebruiken, dat kan, maar ik verzeker je dat het goudbruine en knapperige korstje dat zich boven op de appels vormt echt het verschil maakt.
Bak in de voorverwarmde statische oven op 160°, het duurt minstens een uur, misschien nog een paar minuten langer.
Mijn advies
Deze zelfgemaakte appeltaart is heerlijk warm en moet snel worden geconsumeerd. Als er nog een paar stukjes over zijn, bewaar ze dan afgedekt in de koelkast, want taarten met fruit hebben de neiging snel te beschimmelen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de boter vervangen door olie?
Deze taart is oorspronkelijk met boter gemaakt, als boter echt je vijand is, vervang het dan door plantaardige margarine.
