De sinaasappelpasta is een veelzijdig en heerlijk ingrediënt dat kan worden gebruikt om een verscheidenheid aan gebakjes te aromatiseren, vooral die met gist. Het is een bereiding op basis van sinaasappelschil, suiker en soms andere ingrediënten zoals honing of citroensap. De sinaasappelpasta geeft de gebakjes een intense geur en een frisse en levendige citrusachtige smaak.
De sinaasappelpasta kan direct aan het deeg van gerezen producten zoals panettone, colombe, brioche worden toegevoegd, of worden gebruikt om taarten, gebakjes en andere zoetigheden te vullen. De hoeveelheid die je gebruikt hangt af van persoonlijke smaak en de specifieke receptuur. Over het algemeen wordt aangeraden om een theelepel of twee toe te voegen aan een middelgroot deeg.
Lees ook
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 40 bereidingen
- Keuken: Italiaans
- Stroom 36,45 (Kcal)
- Koolhydraten 9,60 (g) waarvan suikers 9,24 (g)
- Eiwitten 0,14 (g)
- Vet 0,02 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,01 (g)
- Vezels 0,36 (g)
- Natrium 0,08 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 10 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 600 g sinaasappels (biologisch)
- 300 g suiker
- 1/2 citroen (sap)
Gereedschappen
- Stamixer
- 1 Steelpan
Stappen
Was de biologische sinaasappels goed, bij voorkeur met dunne schil. Snijd ze in stukjes.
Doe ze in een kom en voeg de suiker toe. Goed mengen en
voeg het citroensap toe. Laat 40 minuten rusten.
Giet alles in een steelpan en kook 20 minuten
Neem van het vuur zodra het kookt
en pureer alles met de staafmixer.
Doe het nog warme mengsel in een gesteriliseerde pot en
Laat afkoelen omgekeerd. Onze sinaasappelpasta is klaar om in onze deegmixen te worden gebruikt. Met deze hoeveelheid gebruik ik het voor ongeveer 40 bereidingen. Het kan zeer lang in de koelkast worden bewaard.
Het kan meer dan 15 dagen in de koelkast worden bewaard
