Houd je van speck? De smaak en geur maken zelfs het eenvoudigste broodje een genot. Vandaag is het de ster in deze zeer gemakkelijke en snelle crème, onmiddellijk klaar voor gebruik om hartige taarten, gastronomische panettones, broodjes te vullen; of als basis voor bruschetta, toastjes enzovoort. De speckcrème hoeft niet gekookt te worden, bevat geen gluten of eieren, kan ruim van tevoren worden bereid (en in de koelkast worden bewaard) en gepersonaliseerd volgens onze behoeften en persoonlijke smaak.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 200 gram
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 60 g spek in plakjes
- 125 g robiola (ook zonder lactose)
- 2 eetlepels koude melk (rijkelijk)
- 1 snufje versgemalen peper
Stappen
Om deze heerlijke en geurige speckcrème te maken, beginnen we met het verwijderen van al het vet.
Hak de plakjes fijn met een mes (bewaar een handvol gehakte speck).
Doe de gehakte speck, de robiola, de peper (als je dat lekker vindt) en de melk in een mixer. Mix alles tot een gladde crème. Als we het nog romiger willen, kunnen we nog een eetlepel melk toevoegen.
Giet de speckcrème over in een klein bakje met luchtdichte deksel, voeg het deel van de speck toe dat we apart hadden gehouden, meng en zet in de koelkast tot het moment van gebruik als vulling, als saus of om het op tafel te serveren als begeleidende saus voor onze groentegerechten.
Een extra idee. De melk en de robiola kunnen ook zonder lactose zijn.
De robiola kan vervangen worden door koemelksricotta, met een even delicate smaak.
Bon appetit
