De courgette bloemen in carrozza op Siciliaanse wijze.
In de pan, in de oven of in de heteluchtfriteuse, Perfect als voorgerecht of finger food maar ook als uitzonderlijk hoofdgerecht.
Lekker, smakelijk en onweerstaanbaar, de ene na de andere, ik waarschuw je, maak er meer want het zal nooit genoeg zijn.
Kleine schatten van smeltend genot omhuld door een knapperig korstje gemaakt met de koning van de Siciliaanse keuken, het gekruide paneermeel typisch voor mijn regio.
De bloemen worden gevuld met mozzarella, provola en tuma, vervolgens door de bloem, het ei en tenslotte het gekruide paneermeel op Siciliaanse wijze gehaald, en uiteindelijk gekookt naar uw smaak.
Maar nu gaan we naar de keuken.
Bedacht voor jou:
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Elektrische oven, heteluchtbakken, frituren
- Keuken: Regionaal Italiaans
- Regio: Sicilië
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 615,23 (Kcal)
- Koolhydraten 66,81 (g) waarvan suikers 3,48 (g)
- Eiwitten 29,81 (g)
- Vet 26,41 (g) waarvan verzadigd 11,02 (g)waarvan onverzadigd 7,08 (g)
- Vezels 7,23 (g)
- Natrium 833,82 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 16 courgette bloemen
- 100 g mozzarella (goed uitgelekt)
- 100 g gerookte provola
- 100 g toma (of primo sale)
- q.b. peper
- q.b. zout
- 150 g meel
- 2 eieren
- 200 g paneermeel (gekruid op Siciliaanse wijze zie recept klik)
- q.b. arachideolie
Een oog op de gezondheid
Gereedschappen
Wat we nodig hebben om te maken
- 1 Mes
- 3 Kommetjes
- 1 Heteluchtfriteuse
- 1 Pan
Stappen
Om te maken
Was eerst heel voorzichtig de bloemen, verwijder de stamper en de buitenste kelkbladen, controleer of er geen insecten binnenin zitten en laat ze dan uitlekken.
Hak de kazen fijn en breng het mengsel op smaak met een snufje zout en peper.
Klop de eieren los in de eerste kom, doe het meel in de tweede kom, en bereid in de derde kom het gekruide paneermeel op Siciliaanse wijze volgens het recept door hier te klikken.
Open de bloemen heel voorzichtig en stop er een beetje van het mengsel in, rol dan de bloemblaadjes voorzichtig naar elkaar toe.
Haal de gevulde courgette bloemen eerst door de bloem,
en vervolgens door de losgeklopte eieren,
en ten slotte door het gekruide paneermeel op Siciliaanse wijze, en druk goed aan rondom
Nu moet je beslissen hoe je ze wilt koken:
Verdeel de bloemen over een bakplaat bekleed met bakpapier, spuit er een paar druppels olie overheen en bak in een voorverwarmde oven op 190° ventilatie voor ongeveer 5 minuten.
Verdeel de bloemen in de lade of mand van uw heteluchtfriteuse met een beetje olie erop gespoten, en bak 8 minuten op 200°
Doe een ruime hoeveelheid arachideolie in een pan en verwarm het, voeg dan de bloemen toe en bak ze 2 minuten aan elke kant, laat vervolgens de overtollige olie absorberen op keukenpapier en serveer ze warm.
Hier zijn de courgette bloemen in carrozza op Siciliaanse wijze, serveer ze lekker warm.
De courgette bloemen in carrozza op Siciliaanse wijze kunnen zowel rauw als gekookt tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard, of rauw in de vriezer tot 6 maanden.
Veelgestelde Vragen (FAQ)
De courgette bloemen in carrozza op Siciliaanse wijze
Kan ik de vulling veranderen?
Ja, je kunt alleen mozzarella en ansjovis gebruiken, of een mengsel van kazen en vleeswaren naar keuze.
