Procedure zonder Bimby

Klop de eieren met de suiker.
In een grote kom, breek de eieren op kamertemperatuur en voeg de suiker toe. Klop met de elektrische mixer voor minstens 5-6 minuten, tot een luchtig, licht en schuimig mengsel is verkregen.
Voeg de vloeistoffen toen.
Giet de olie en de melk op kamertemperatuur er in een dunne straal bij terwijl je op lage snelheid blijft kloppen.
Voeg de droge ingrediënten toe.
In een aparte kom, zeef de bloem samen met het bakpoeder. Voeg het beetje bij beetje toe aan het opgeklopte mengsel, meng zachtjes van onder naar boven met een spatel, zodat het beslag niet inzakt. Voeg de aroma’s toe (geraspte citroenschil en vanille).
Giet in de vorm.
Bekleed de bodem van de 20 cm vorm met bakpapier en vet lichtjes de randen in. Giet het beslag in de vorm en strijk voorzichtig de bovenkant glad.
Bakken.
Verwarm de oven voor op 160°C patisserie-functie (of ventilatie) en bak gedurende ongeveer 45 minuten. Voer de satéprikker test uit voordat je hem uit de oven haalt.

Laat het afkoelen.
Na het bakken, laat hem 10-15 minuten in de vorm afkoelen, haal hem dan uit de vorm en leg hem op een rooster. Als het volledig is afgekoeld, bestrooi met poedersuiker.

Benaderde doseringen in eetlepels (als je geen weegschaal hebt)

Hele eieren → 3 medium (niet converteerbaar in eetlepels).

Suiker → ongeveer 7 volle eetlepels
(1 volle eetlepel ≈ 15 g kristalsuiker).

Bloem type 1 → ongeveer 9 volle eetlepels
(1 volle eetlepel ≈ 15 g bloem).

Melk → ongeveer 5 eetlepels
(1 eetlepel ≈ 12-15 ml).

Rijstolie of andere lichte olie → ongeveer 6 en een halve eetlepel
(1 eetlepel ≈ 14 ml).

Bakpoeder → ongeveer 2 afgestreken theelepels
(1 zakje van 16 g = 2 volle afgestreken theelepels).

Tips:

Voor een nog zachtere taart: direct na het bakken, dek hem af met een schone doek en laat hem afkoelen. Deze truc, ook gebruikt voor brioche, helpt om de interne vochtigheid vast te houden.

Controleer de baktijd: elke oven is anders. Als je de ventilatie patisserie-functie gebruikt, houd de taart na de eerste 35-40 minuten in de gaten en voer altijd de satéprikker test uit.

Ideale vorm: een bakvorm van 20 cm is perfect voor een hoge en zachte taart. Als je een grotere bakvorm gebruikt, zal de taart lager zijn en sneller gaar zijn.

Variaties en vervangingen:

Olie: als je geen rijstolie hebt, kun je deze vervangen door maïs- of zonnebloemolie. Als alternatief kan ook een mix van delicate olijfolie en water werken.

Bloem: bloem type 1 geeft meer structuur en een rustieke smaak, maar je kunt ook bloem type 0 of half 00 en half volkoren gebruiken voor een vergelijkbaar effect.

Suiker: de gebruikte hoeveelheid (110 g) is al verminderd, maar je kunt het gedeeltelijk vervangen door honing of rietsuiker, houd er rekening mee dat de textuur verandert.