Romige citroenrisotto
Een licht hoofdgerecht dat het hele jaar door heerlijk te proeven is, zowel op feestdagen als niet. Een zeer eenvoudig recept dat in een paar minuten klaar is en met eenvoudige ingrediënten voor iedereen toegankelijk is. De citroenrisotto kan in elk type menu met vlees of vis opgenomen worden! De risotto’s zijn altijd erg gewild en gewaardeerd door iedereen, dus als je een eenvoudig hoofdgerecht wilt dat iedereen aanspreekt, probeer dan dit recept.
Als je van risotto’s houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2/3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de romige citroenrisotto:
- 160 g rijst
- Half ui
- 300 ml water
- 50 ml witte wijn
- 50 ml citroensap
- citroenschil
- 30 g Parmezaan
- 30 g Scamorza
- 20 g boter
- extra vergine olijfolie
- zout
- bouillonblokje
- gemberpoeder
Stappen
Voor de bereiding van de romige citroenrisotto bekijk de video HIER.
-
Doe een beetje olie in een pan, voeg de gesneden en gespoelde ui toe en fruit. Voeg de eerder uitgelekte rijst toe.
Laat een paar minuten roosteren. Blus af met witte wijn en laat verdampen. Voeg beetje bij beetje water toe en laat koken, af en toe roeren. Voeg het groentebouillonblokje en/of zout naar smaak toe.
Voeg naar smaak wat gemberpoeder toe. Aan het einde van de kooktijd voeg je de boter, citroenschil en het sap toe. Zet uit en voeg de Parmezaanse kaas en in stukjes gesneden Scamorza toe.
Eet smakelijk!
