Eiwitrijke pannenkoeken met amandelmeel

Recept zonder suiker en zonder zoetstof, te maken op traditionele wijze en ook met de Bimby.
Ze zijn inmiddels een cult binnen proteïnedieëten, we vinden verschillende recepten, maar elk voedsel heeft zijn oorsprong, maar heb je je ooit afgevraagd of pannenkoeken echt Amerikaans zijn of van Angelsaksische oorsprong?
Je gelooft het misschien niet, maar het recept komt uit Griekenland en ze noemden ze teganites, verwijzend naar het type pan waarin ze werden bereid, hoewel zonder gist.
Tijdens de Europese reis werd het verrijkt met gist, en met de ontdekking van Amerika werd het verspreid, om vervolgens het recept te worden voor heerlijke pannenkoeken gevuld met ahornsiroop, jam, honing of noten.
Maar nu gaan we naar ons recept voor eiwitrijke pannenkoeken met amandelmeel

Bedacht voor jou:

Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

258,59 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 258,59 (Kcal)
Koolhydraten 3,13 (g) waarvan suikers 1,66 (g)
Eiwitten 8,71 (g)
Vet 22,54 (g) waarvan verzadigd 1,05 (g)waarvan onverzadigd 0,92 (g)
Vezels 4,45 (g)
Natrium 28,59 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 62 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

1 ei
100 ml melk (of amandelmelk)
120 g amandelmeel
1 theelepel bakpoeder voor gebak
q.b. geschaafde amandelen (voor decoratie)

Een oogje voor de gezondheid

Gereedschap

Wat we nodig hebben om de

1 Kom
1 Elektrische garde of de Bimby
1 Lepel
1 Pan

Stappen

Traditioneel recept met de garde om de

Zeef het amandelmeel en de bakpoeder samen.
Giet het ei en de melk in een kom en meng met de elektrische garde
Voeg het amandelmeel met de bakpoeder toe en blijf mengen tot je een glad en homogeen mengsel krijgt.
Verwarm een antiaanbakpan en spuit wat anti-aanbakmiddel in.
Wanneer de pan goed heet is, giet er dan een lepel van het mengsel in. Laat de eerste kant bakken en draai de pannenkoek om zodra er belletjes aan de oppervlakte verschijnen en bak de andere kant.
Leg de pannenkoek op een plat bord en dek af met een katoenen doek om het warm te houden. Herhaal het proces tot het beslag op is.
Nu kunt u ze vullen hoe u wilt: met suikervrije fruitcompotes of met een ricottacrème en zoetstof of met eiwitrijke crèmes.
Strooi her en der geschaafde amandelen, en onze eiwitrijke pannenkoeken met amandelmeel zijn klaar. Goed ontbijt iedereen.
Zeef het amandelmeel en de bakpoeder samen.
Plaats de vlinder in de kom en giet het ei en de melk in en meng 3 min. op snelheid 3
voeg het amandelmeel met de bakpoeder toe via de vulopening en blijf mengen, 3 min. snelheid 3 of totdat je een glad en homogeen mengsel krijgt.
Verwarm een antiaanbakpan en spuit wat anti-aanbakmiddel in.
Wanneer de pan goed heet is, giet er dan een lepel van het mengsel in. Laat de eerste kant bakken en draai de pannenkoek om zodra er belletjes aan de oppervlakte verschijnen en bak de andere kant.
Leg de pannenkoek op een plat bord en dek af met een katoenen doek om het warm te houden. Herhaal het proces tot het beslag op is.
Nu kunt u ze vullen hoe u wilt: met suikervrije fruitcompotes of met een ricottacrème en zoetstof of met eiwitrijke crèmes.
Strooi her en der geschaafde amandelen.