Vandaag deel ik met jullie een zo goed als perfect recept, de hoge en perfecte chocoladespons. De hoogte van de sponscake hangt af van twee factoren, namelijk de vorm die je gebruikt en een perfecte opklopping van de suiker met de eieren. Daar hangt alles van af. Meestal is de eerste vraag die ik krijg als ze mijn recept voor de sponscake lezen, gebruik je geen bakpoeder? Het antwoord is steevast nee. In sponscake, of het nu eenvoudig of met cacao is of met welk ander poeder dan ook, wordt het zonder bakpoeder gemaakt, omdat het, als je het goed doet, in hoogte groeit zonder bakpoeder nodig te hebben. Een andere zeer belangrijke zaak bij het maken van sponscake is de oven nooit openen tijdens het bakken om te controleren. Goed vriendinnen, dit kan een basis zijn voor elk type taart. Ik heb een heerlijke kokostaart gemaakt en ik verzeker je dat die nog geen halve dag heeft overleefd. Maar als je wilt, kun je de sponscake alleen met wat poedersuiker erop genieten. Probeer het en laat het me weten!