Snelle kokos pudding een eenvoudige zoete recepten voor de magnetron gemakkelijk te maken, lekker en ook erg snel in de bereiding! De in de magnetron gekookte kokos pudding is romig en lekker, een nauw familielid van mijn lactosevrije kokos panna cotta met chocoladesaus maar voor de pudding heb ik geen gelatine gebruikt zodat het volledig veganistisch is en daarom ook geschikt voor onze vrienden die een veganistisch dieet volgen. Een nieuw recept om toe te voegen aan mijn verzameling recepten met kokosmelk zoet en hartig waarvan ik zeker weet dat je het lekker zult vinden!

De kokos pudding is suikervrij, dus perfect ook voor degenen die het laag-glycemische dieet volgen. Het wordt snel klaargemaakt en je hoeft alleen maar te wachten tot het opstijft in de koelkast!

Vergeet niet het artikel te lezen over welke accessoires te gebruiken voor de magnetron maar vooral welke te kopen om dit fantastische apparaat optimaal te benutten!
Mis ook niet de Recepten in potten koken in de magnetron en de Recepten in de airfryer.

Als je dit recept leuk vindt, dan vind je misschien ook leuk:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 3 Uren
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 4 Personen
Kookmethodes: Magnetron
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

400 ml kokosmelk
40 g erythritol
30 g maïszetmeel
2 eetlepels inuline
pure chocolade

Wat heb je nodig om de kokos pudding te maken

1 Magnetron

Hoe bereid je de kokos pudding in de magnetron

Giet de kokosmelk in een kom.
Voeg de erythritol en inuline toe.
Roer het mengsel, voeg dan ook het maïszetmeel toe.
Roer opnieuw om alle klontjes te verwijderen.
Zet de kom in de magnetron voor 2 minuten op 800W.
Haal de kom eruit en roer met een garde om de klontjes op te lossen.
Ga op dezelfde manier door voor 30 seconden voor nog twee of drie keer totdat de pudding zachtjes begint te koken.
Wanneer het mengsel een zachte en romige consistentie heeft aangenomen, giet het in een schaal bekleed met folie.
Strijk de pudding glad met een spatel en zet het in de koelkast om minstens 3 uur stevig te worden.
Wanneer de snelle kokos pudding stevig is, leg het dan op een serveerschaal.
Smelt de pure chocolade in de magnetron en gebruik het om je kokos pudding te decoreren.