De gegrilde kip en tomatensalade

Een heerlijke, frisse, zomerse en dieetvriendelijke maaltijd.

De kipfilet kan gegrild of gekookt worden, of zelfs hergebruikt van de kip die je de dag ervoor had.
Alles omhuld door gegrilde vleestomaten en gekruid met een heerlijke kruidensaus.

Voor dit recept kun je ook kalkoen gebruiken of zelfs mager kalfsvlees dat eerder gekookt of gegrild is.

Bedacht voor jou:

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 10 Minuten
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Houtskool, Grill
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

407,79 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 407,79 (Kcal)
Koolhydraten 31,32 (g) waarvan suikers 6,46 (g)
Eiwitten 47,92 (g)
Vet 10,83 (g) waarvan verzadigd 1,89 (g)waarvan onverzadigd 0,91 (g)
Vezels 4,94 (g)
Natrium 347,27 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

600 g kip, borst, gekookt, in pan (borst)
q.b. kruiden voor gebraad
q.b. zout
q.b. peper
600 g vleestomaten
1 bos gehakte peterselie
10 bladeren basilicum
2 takjes oregano
1 verse lente-ui
1 teentje knoflook
2 eetlepels extra vergine olijfolie
q.b. zout
q.b. peper

Gereedschappen

Wat we nodig hebben

1 Mes
1 Snijplank
1 Grill in gietijzer

Stappen

Om te maken

We moeten beginnen met het bereiden van de gegrilde tomaten zodat ze de tijd hebben om op smaak te komen.
De twee belangrijkste dingen zijn: de juiste snede maken en een mooie hete grill, bij voorkeur van gietijzer of, voor wie het kan, direct op de houtskoolgrill.
Laten we snijden, na het wassen van de tomaten, verwijder de steel en snijd dikke plakken van 1 cm.
Strooi er wat zout over zodat ze wat van hun vocht verliezen.
Ondertussen maken we de kruidensaus.
Hak de peterselie, lente-ui, 1 teentje knoflook, basilicum en verse oregano fijn met een mes.
Hak ze zo fijn mogelijk, doe ze dan in een kommetje en voeg olijfolie, zout en peper toe, klop deze saus met een vork en zet opzij.
Verhit nu goed een gietijzeren grill of als je wilt ze op het rooster met houtskool koken.
Pas als alles goed heet is, begin dan de tomatenplakken te grillen en kook ze 3 minuten aan elke kant.
Leg ze tijdens het grillen op een serveerschaal en schep er met een theelepel wat kruidensaus over.
Blijf alle tomatenplakken koken.
Nu je klaar bent met grillen, terwijl ze afkoelen en op smaak komen, ga verder met het bereiden van de kip.
Je kunt, zoals ik hierboven zei, de kip simpelweg koken of grillen met zout, olie en kruiden.
Daarna moet je het uit elkaar trekken, doe het in een kom en breng op smaak met olie, zout kruiden voor gebraad. (ik maak ze thuis).
Voeg de helft van de eerder gegrilde en in stukken gesneden tomaten toe aan de kip.
Meng en serveer in een bord met de overgebleven hele gegrilde tomatenplakken en daarop de kip en tomatensalade.
Serveer op kamertemperatuur