Bereiding van de bloemkoolpizza

• Maak de bloemkool schoon, verdeel in roosjes, was ze, dep ze droog met keukenpapier en snijd ze in stukjes. 

  

• Doe ze in een hakmolen en maal ze tot grove kruimels die lijken op couscous. 

  

• Doe vervolgens de bloemkool in een kom, breng op smaak met zout en peper naar wens, voeg dan de geraspte kaas en twee eerder met een vork losgeklopte eieren toe.

  

• Meng goed tot alle ingrediënten perfect zijn gecombineerd. 

  

• Giet het mengsel in een bakvorm met een diameter van 26 cm, ingevet met olie of bekleed met bakpapier en strijk het glad met een spatel. Ik heb de bodem bekleed met bakpapier en de rand ingesmeerd met olie. 

  

• Bak deze basis in een voorverwarmde statische oven op 220° gedurende 25/30 minuten of totdat hij goudbruin is.

• Rasp de mozzarella in julienne met een rasp met grote openingen. Ik raad aan om een mozzarella voor pizza te gebruiken, die verkocht wordt in blokken omdat hij droog is en geen water afgeeft tijdens het koken. 

  

• Breng de tomatenpulp op smaak met een snufje zout, een scheutje olie en enkele basilicumblaadjes die met de hand zijn gescheurd. 

  

• Ontzout de kappertjes onder stromend water en dep ze droog met keukenpapier. 

  

• Wanneer de basis gaar is, haal hem uit de oven en verdeel de gekruide tomaten erover.

  

• Bestrooi vervolgens het oppervlak met de mozzarella en veel oregano en besprenkel met een scheutje olie.

  

• Garneer tenslotte met de kappertjes en enkele ansjovisfilets. 

  

• Zet de bloemkoolpizza nog eens 10/12 minuten terug in de oven, haal hem dan eruit en serveer hem meteen, lekker warm. Geniet ervan! Paola 

• Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook  (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!