De linzenballetjes zijn een van de recepten die ik het vaakst maak, en nu staan ze ook op de blog! Maar let op, ze zijn verslavend lekker! Jaren geleden per ongeluk geprobeerd, ontstaan door een foutje tijdens het boodschappen doen (mijn man ging boodschappen doen en nam linzen mee in plaats van gehakt, vraag me niet hoe hij die fout maakte, ik heb geen idee!), sindsdien zijn ze een must in onze keuken. In 30 minuten staan ze op tafel, perfect om te serveren tijdens aperitieven en ik verzeker je dat als je niet zegt dat ze met linzen zijn gemaakt, niemand het merkt! En nu, ren naar de keuken om deze geweldige lekkere linzenballetjes te maken!
Als je van recepten met peulvruchten houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 15
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de linzenballetjes
- 240 g Voorgekookte linzen (al uitgelekt)
- 1 Ei (maat XL)
- 3 eetlepels Geraspte kaas
- 4 eetlepels Paneermeel (plus een beetje extra om aan het einde te paneren)
- 1 snufje Fijne zout
- 1 n.v.t. Gemengde peperkorrels (vers gemalen naar smaak)
- 1 Extra vierge olijfolie (je hebt alleen een klein beetje nodig voor het bakken)
- 1 eetlepel Gemengde gedroogde kruiden (van die kant-en-klare) (rozemarijn, salie, laurier, marjolein, ui, tijm)
Handige hulpmiddelen voor het maken van de linzenballetjes
- 1 Keukenrobot
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
Voorbereiding van de linzenballetjes
Laat de linzen uitlekken, doe ze in de mengkom van de keukenrobot, voeg het ei, het paneermeel, de kaas, een snufje zout en de peper toe, laat de robot twee minuten draaien.
Giet het verkregen mengsel in een kom, gebruik een lepel om 15 balletjes te vormen (ongeveer dezelfde grootte).
Rol de balletjes door een mix van paneermeel en kruiden (zoals aangegeven bij de ingrediënten) totdat ze allemaal gepaneerd zijn, en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Giet er een dunne straal olie overheen en bak ze in een koude oven op 250°C gedurende 25 minuten, halverwege de kooktijd omdraaien, en voilà, de linzenballetjes zijn klaar om warm, lauw of koud genoten te worden!
De linzenballetjes zijn zo op zichzelf al heerlijk, maar als je een extra smaakje wilt toevoegen, kun je aan het mengsel een snufje chilipeper, paprikapoeder of peterselie toevoegen.
Voor het paneren kun je het paneermeel vervangen door maïsmeel, fijngemalen semola of verkruimelde crackers. Aan de panering kun je ook fijngehakte noten toevoegen.
Je kunt de balletjes ook vullen met stukjes kaas, zodat je bij het openen warme, gesmolten kaas vindt.
Ze kunnen geserveerd worden met verschillende sauzen: van de klassieke mayonaise, ketchup of mosterd, tot meer bijzondere sauzen zoals: zoetzuur, witte yoghurt met een straaltje olie, een snufje zout en bieslook, witte yoghurt met gehakte komkommers, of mayonaise en mosterd gemengd samen.
Je kunt de balletjes ook begeleiden met verse salades, ik raad veldsla en verse spinazie aan, op smaak gebracht met olie, zout, peper en geroosterde pijnboompitten of fijn gesneden witlof, op smaak gebracht met sojasaus.
