Supermalse stoofpot van rundvlees in elektrische snelkookpan, een smakelijk en zeer voordelig hoofdgerecht. Met een paar euro zet je een verrukkelijk hoofdgerecht op tafel, dat werkelijk iedereen lekker vindt, inclusief kinderen. En als je wat saus overhoudt, hoewel het moeilijk zal zijn, kun je er de volgende dag pasta mee op smaak brengen. Gekookt in de elektrische snelkookpan wordt het vlees uitzonderlijk mals en smaakvol. Ik serveer deze smakelijke stoofpot meestal met polenta of aardappelpuree, maar het is ook heerlijk met gestoomde rijst. Het is echt een geweldig gerecht, uit de Italiaanse culinaire traditie, een hoofdgerecht dat altijd op onze tafels verschijnt. Zoals bij elk traditioneel gerecht heeft elke familie zijn eigen recept, en iedereen heeft zijn eigen variant en geheime ingrediënt, maar dit is echt een zeer eenvoudige versie die in een paar minuten kan worden bereid. Eenmaal ingesteld op de elektrische snelkookpan, kun je een wandeling maken, een boek lezen of het huishouden doen. Wat je maar wilt, want vanaf nu doet de Instant Pot het werk!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Instant pot
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 800 g rundvlees (in stukken (stoofvlees))
- 2 wortels
- 2 uien
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 30 g boter
- 1 glas droge witte wijn
- 1 verpakking gepelde tomaten
- 1 teen knoflook
- 2 blaadjes salie
- 2 eetlepels bloem
- q.b. zout
Gereedschap
- 1 Snelkookpan Instant Pot
- 1 Mes
- 1 Lepel
- 1 Staafmixer
- 1 Glas
- 1 Snijplank
Stappen
Verhit olie en boter in de open pan in Sautè normaal modus en als de vetstof heet is, bak dan het vlees, licht bestoven met bloem. Roer vaak, zodat het aan alle kanten kleurt. Zorg ervoor dat de bloem die van het vlees afkomt niet verbrandt.
Reinig intussen de wortels en uien. Snijd ze in 3 of 4 stukken, je hoeft ze niet fijn te hakken. Wanneer de stoofpot mooi gekleurd is, voeg ze dan toe aan de pan en laat ze een paar minuten meesmoren.
Wanneer alles goed is aangebraden, blus met de droge witte wijn en voeg tenslotte de blik gepelde tomaten toe. Voeg voor nog meer smaak een teentje knoflook en 2 of 3 blaadjes salie toe. Iik sluit ze in een thee infuser, zodat ik ze na het koken kan verwijderen voordat ik de saus met de staafmixer meng. Als je dit niet hebt, kun je salieblaadjes en knoflook in een gaasje wikkelen en vastbinden met wit draad.
Zout en sluit het deksel van de elektrische snelkookpan. Sluit het ventiel en stel de kooktijd in. Kook de stoofpot van rundvlees gedurende 1 uur en 30 minuten met de functie Hight Pression, Normal.
Je kunt het ventiel handmatig ontluchten nadat de kooktijd is verstreken, of als je niet thuis bent, laat je de pan vanzelf druk verliezen. Wanneer je de pan opent, verwijder je het vlees met een lepel, net lang genoeg om de saus met een staafmixer te pureren. Vergeet niet knoflook en kruiden te verwijderen. Doe dan het vlees terug in zijn verrukkelijke saus en serveer.
Mijn advies
Je kunt eventuele restjes stoofpot van rundvlees 3 of 4 dagen in de koelkast bewaren, in een container met deksel. De overgebleven saus is ook heerlijk om pasta mee te kruiden, met een goede rasp Parmigiano er bovenop.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de stoofpot van rundvlees in een normale snelkookpan bereiden?
Ja, zeker, maar in dit geval moet je meer vocht toevoegen omdat de normale snelkookpan, in tegenstelling tot de elektrische, vocht afgeeft door stoom uit het ventiel te laten ontsnappen.
Kan ik de stoofpot in een gewone kookpan bereiden?
Ja, zeker, in dit geval moet je langzaam koken gedurende ongeveer 2 en een half uur om hetzelfde resultaat te bereiken.
