Filo gebakjes met banketbakkersroom, vergelijkbaar met Trigona Panoramatos. Ik zeg vergelijkbaar, omdat dit Griekse recept, oorspronkelijk uit Thessaloniki, suikerstroop vereist, maar ik heb ervoor gekozen het niet te doen en ik moet zeggen dat ze een heerlijk krokant en smakelijk driehoekje zijn. Om ze heel krokant te maken, heb ik elk vel met gesmolten boter ingesmeerd. Als je het originele Griekse recept wilt maken, moet je elke gebakken en afgekoelde driehoek in deze suikerstroop dopen (1 1/2 kopjes kristalsuiker, 3 kopjes water, 6 kruidnagels, 1 kaneelstokje, wat citroen- of sinaasappelschil) en pas daarna vullen met room. Ze zijn echt eenvoudig te maken. Met een paar bewegingen krijg je perfecte driehoekjes. Ik serveerde ze als ijshoorn en mijn gasten vonden ze erg lekker.
Hieronder het recept
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Grieks
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 241,40 (Kcal)
- Koolhydraten 20,33 (g) waarvan suikers 4,66 (g)
- Eiwitten 4,27 (g)
- Vet 15,69 (g) waarvan verzadigd 9,22 (g)waarvan onverzadigd 6,25 (g)
- Vezels 0,57 (g)
- Natrium 182,35 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 10 vellen filodeeg
- 150 g boter (gesmolten, ongezouten)
- 400 g banketbakkersroom (stevig)
Hulpmiddelen
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
- 1 Kwast
Stappen
Het eerste wat je moet doen is een vel filodeeg op het werkblad plaatsen en het hele oppervlak met gesmolten boter bestrijken.
Breng eerst de rechterkant naar het midden
en sluit met de linkerkant.
Besmeer met gesmolten boter
Draai de strip om en bestrijk opnieuw met gesmolten boter.
Begin onze driehoeken te vormen. Neem de rechter benedenhoek van de filostrip en vouw deze naar links om een driehoek te vormen.
Doe dezelfde beweging omhoog
en nogmaals omhoog
tot je bovenaan bent
zo hebben we onze driehoek gevormd.
Knip met de schaar een hoek van de driehoek af
Open het filodeeg om een hoorntje te vormen.
Plaats een bolletje bakpapier erin
Leg de hoorntjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in een statische oven op 180 graden voor ongeveer 30 minuten.
Ze moeten krokant en goudbruin worden. Wacht 10 minuten en verwijder het bakpapier
Vul met banketbakkersroom (het recept tussen de ingrediënten) en serveer onze
