Wolkencake met aardbeien en yoghurt

Traditioneel recept en ook met de Bimby

De klassieke voorjaarscake die elke moeder of oma vroeg of laat voor haar familie maakt.
Vandaag bied ik u een lichte versie aan, zonder suiker of vet. Voor zoetheid gebruik ik een beetje zoetstof en een beetje aardbeien die binnenin een zachtheid creëren die je in extase brengt.

Gedacht voor jou:

Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 20 Minuten
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 8
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

129,97 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 129,97 (Kcal)
Koolhydraten 36,46 (g) waarvan suikers 3,43 (g)
Eiwitten 7,06 (g)
Vet 1,94 (g) waarvan verzadigd 0,75 (g)waarvan onverzadigd 0,99 (g)
Vezels 1,45 (g)
Natrium 76,53 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienten

Laten we boodschappen doen

300 g aardbei
30 g citroensap
3 eieren
200 g bloem 00 (of Fiberpasta of een andere met lage GI)
1 zakje vanilline
1 zakje bakpoeder
80 g erythritol (of 20 g Stevia of 80 g suiker)
150 g Griekse yoghurt 0% vet
1 snufje zout
2 aardbeien
30 g erythritol (verpoederd)

Hulpmiddelen

Wat hebben we nodig om te

2 Schalen
1 Bakpapier
1 Mes
1 Bakvorm kransvorm van 24 cm
1 Bord dessertbord van 24 cm

Stappen

Om te maken

Zet eerst de oven aan op statische stand, op 180 °C. Pers een citroen uit en verzamel de helft van het sap
Begin bij de grondstof, het is belangrijk om kwaliteits- en biologische producten te kiezen.
Was de aardbeien meerdere keren in overvloedig water en laat ze drogen
Snijd de aardbeien in plakjes en pers de citroen erover uit.
Bekleed de kransvorm met bakpapier, of vet in en bestuif met bloem.
Doe de zoetstof en de eieren in de keukenmachine of kom als je een mixer hebt, en begin te kloppen.
Voeg de yoghurt toe en blijf een paar minuten kloppen
Als het mengsel luchtig is, voeg dan beetje bij beetje de bloem met het bakpoeder en de vanille toe en blijf voorzichtig roeren met een spatel.
Zodra het mengsel glad en homogeen is, zet je de keukenmachine of mixer uit
Giet de helft in de bakvorm,
Voeg de helft van de aardbeien toe,
Vul aan met de rest van het mengsel en voeg de rest van de aardbeien toe zonder te roeren.
Plaats in de voorverwarmde oven voor 20 minuten op 180 °C statisch.
Controleer de gaarheid met een tandenstoker.
Als je hem eruit haalt, laat hem afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Bestrooi met de zoetstof die je in de blender tot poeder hebt gemaakt en decoreer de wolkencake met aardbeien en yoghurt met aardbeien naar wens.
Plaats de vlinder in de kom en voeg de zoetstof en de eieren toe en begin met kloppen op vlinderstand 3 min. vlinder snelheid 3
Voeg de yoghurt toe met de vlinder in beweging op snelheid 3 voor 2 minuten.
Als het mengsel luchtig is, voeg dan beetje bij beetje de bloem toe via de opening en blijf kloppen op snelheid 3 voor nog eens 2 minuten
Met de Bimby in beweging op snelheid 3, voeg de vanilline, yoghurt en zout toe, en wanneer deze ingrediënten goed gemengd zijn, voeg het bakpoeder toe.
Zodra het mengsel glad en homogeen is, zet je de Bimby uit,
en giet de helft in de bakvorm,
Voeg de helft van de aardbeien toe.
Vul aan met de rest van het mengsel en voeg de rest van de aardbeien toe zonder te roeren.
Plaats in de voorverwarmde oven voor 20 minuten op 180 °C statisch
Controleer de gaarheid met een tandenstoker.
Als je hem eruit haalt, laat hem afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt,
Was en droog de kom en voeg de rest van de zoetstof toe en maal 10 sec. snelheid 10. Verzamel met de spatel en strooi hiermee de wolkencake met aardbeien en yoghurt, en decoreer naar wens met aardbeien.