Wat zou Kerstmis (of Nieuwjaar) zijn zonder mascarponecrème? Het is zacht, delicaat, fluweelachtig, perfect om te serveren met een plakje panettone of pandoro. Toch moet ik zeggen dat ik het, buiten de kerstperiode, ideaal vind om eenvoudige cakes zoals de margheritacake of yoghurttaart nog lekkerder te maken. En nog iets: proef het ook gewoon zo, met een lepel, puur. Je zult verrast zijn!
Andere crèmes… om niet te missen!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8/10 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de mascarponecrème
Natuurlijk kun je de hoeveelheden halveren als je het voor een paar mensen maakt.
- 500 g mascarpone
- 6 eieren (medium)
- 150 g suiker
- 1 snufje wijnsteenpoeder
- 2 eetlepels marsala (optioneel)
- cacaopoeder (om te bestuiven)
Benodigdheden
- 1 Kom groot
- 1 Kom medium
- Elektrische garde
- 1 Spatel
Bereiding van de mascarponecrème
Begin met het scheiden van de eidooiers en de eiwitten. Ik raad aan om de eidooiers in de grootste kom te doen.
Voeg een snufje wijnsteenpoeder toe aan de eiwitten en klop ze stijf met de elektrische garde. Zet ze daarna apart.
Voeg de suiker toe aan de eidooiers en klop ze goed met de elektrische garde tot ze schuimig zijn.
Voeg de mascarpone toe en klop het mengsel opnieuw tot een gladde crème.
Voeg de marsala toe, als je dat wilt.
Gebruik een spatel om voorzichtig de stijfgeklopte eiwitten door de mascarponecrème te spatelen. Gebruik daarbij een beweging van onder naar boven om het mengsel luchtig te houden.
Giet de mascarponecrème in een serveerkom en bewaar deze in de koelkast tot het moment van serveren. Serveer met een beetje cacaopoeder. Geniet! Paola
Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om u eraan te herinneren dat u mij kunt volgen op verschillende sociale netwerken om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
