Gegratineerde ovenschotel met kaas, een perfect hoofdgerecht om ook tijdens de paasdagen op tafel te zetten.
Gemakkelijk te maken, dit recept vereist twee stappen: de eerste op het fornuis om de kazen te smelten en de pasta te koken, en de tweede, heel snel, in de oven.
Voor de keuze van de kazen heb ik persoonlijk geprobeerd de smaken te balanceren tussen de meer zoute zoals gorgonzola en taleggio en de meer delicate zoals mozzarella en montasio, die je kunt vervangen door Asiago.
Het fijne van een ovenschotel is dat je het van tevoren kunt bereiden, in de koelkast kunt bewaren en de bereiding tot 48 uur na de bereiding in de oven kunt voltooien.
Deze saus is ook perfect voor lasagne, in dit geval sla je de stap van het koken van de pasta over, of voor de rijst.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Pasen
Ingrediënten
- 300 g pasta (bij voorkeur kort)
- 130 g mozzarella (goed uitgelekt)
- 70 g Taleggio (zonder afval)
- 100 g gorgonzola (zoet)
- 100 g montasio
- 200 g bechamelsaus
- 14 g grof zout
- 2 lepels water (warm)
- naar smaak peper
- 80 g geraspte Grana Padano
Gereedschap
- 1 Braadpan
- 1 Pan
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Ovenschaal
- 1 Pollepel
- 1 Lepel
Stappen
Om de gegratineerde ovenschotel met pasta en kaas te maken, verwarm je in de braadpan twee lepels water en voeg je de in blokjes gesneden montasio toe.
Na 3-4 minuten voeg de taleggio en gorgonzola toe en blijf de kazen op laag vuur smelten, vaak roerend.
Voeg de bechamelsaus toe die je kant-en-klaar kunt kopen of maken volgens mijn recept.
Breng op smaak met peper en blijf roeren.
Zodra de kaas begint te smelten, kook de pasta in ruim gezouten water en laat deze al dente uitlekken.
Voeg het toe aan de saus en roer het om de ingrediënten in de braadpan te mengen.
Verdeel de helft van het mengsel over een grote ovenschaal en voeg de goed uitgelekte en in blokjes gesneden mozzarella en de helft van de geraspte kaas toe.
Maak af met de resterende pasta en de resterende saus en bak in een voorverwarmde oven op 190°C gedurende 20 minuten of tot het volledig goudbruin is.
Serveer de gegratineerde ovenschotel met pasta en kaas wanneer deze iets is afgekoeld om beter te kunnen snijden.
