Ontbijtbroodjes met een 4-strengenvlecht. Een verbluffende en indrukwekkende vlecht die ik je aanraad te maken. De laatste tijd ben ik steeds enthousiaster over dit soort vlechten. Sinds mijn kindertijd heb ik altijd genoten van het kijken naar mensen die van deze vlechten een echte kunst maakten, en dus probeer ik mezelf af en toe ook een beetje uit. Het bereiden van de brioche vergt tijd en een beetje geduld, maar het resultaat zal jou en je vrienden en familie echt verrukken. De brioche kan twee of drie dagen op kamertemperatuur worden bewaard. Hieronder de video om de bewegingen te onthouden. Als je van vlechten houdt, lees dan ook de Pan brioche vlecht met 6 strengen.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 584,76 (Kcal)
- Koolhydraten 106,07 (g) waarvan suikers 23,89 (g)
- Eiwitten 16,10 (g)
- Vet 11,95 (g) waarvan verzadigd 6,96 (g)waarvan onverzadigd 3,79 (g)
- Vezels 2,80 (g)
- Natrium 468,74 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 160 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 300 g Manitoba bloem
- 100 ml melk
- 100 ml water
- 8 g droge gist
- 100 g suiker
- 6 zout
- 60 g boter
Gereedschappen
- 1 Keukenmachine
- Bakplaten
- Bakpapier
- 1 Deegplank
Stappen
Voeg in de keukenmachine de melk, het water en de gist toe
Voeg de suiker toe,
de eieren
de bloem en
werk met de haak. Als de bloem volledig door de vloeistoffen is opgenomen, voeg dan het zout toe
en de boter.
Werk alles goed door, vorm een gladde en homogene bal en laat deze twee uur rusten afgedekt met folie.
Neem op dit punt van het deeg 20 stukken van elk 60 g en vorm strengen van 50 cm
Elke brioche is samengesteld uit 4 strengen. Verbind de uiteinden
Maak de vlecht (de bewegingen om de vlecht te maken zijn te zien in de video)
Verbind de uiteinden van de vlecht en maak er nog 4
Plaats ze naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat nog een uur rijzen en bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 30 minuten
Onze brioche is klaar om van te genieten
