De mossel- en garnalenbeignets.
Lekkere appetizer, maar ook een heerlijke fingerfood.
Makkelijk te maken en supersnel. Je kunt ze in de pan bakken of op een bakplaat in een heteluchtoven.
De mossel- en garnalenbeignets, kunnen ook als tweede gang geserveerd worden en zijn te maken met verse of bevroren vis.
Ik heb ze een beetje met garnalen en een beetje met mosselen gemaakt, maar ik laat aan jou de keuze hoe je ze combineert.
Je kunt deze heerlijke beignets maken met elke soort vis. Als je vis gebruikt, hoef je ze niet te koken, maar fileer en snijd ze gewoon in stukjes.
Serveer ze met een paar druppels citroen en vertel me dan of je al niet het vakantiegevoel aan zee hebt.
Je zou ook kunnen interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Bakken, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Zomer
- Stroom 347,37 (Kcal)
- Koolhydraten 38,09 (g) waarvan suikers 4,17 (g)
- Eiwitten 22,28 (g)
- Vet 11,53 (g) waarvan verzadigd 3,40 (g)waarvan onverzadigd 7,55 (g)
- Vezels 2,25 (g)
- Natrium 656,17 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 6 eieren
- 300 g paneermeel (gekruid op Siciliaanse wijze zie recept hier)
- 200 g gepelde garnalen, diepgevroren (of ook vers gepeld)
- 200 g mosselen (netto gewicht gepeld)
- n.v.t. zonnebloemolie
Een oog op gezondheid
Gereedschap
Wat we nodig hebben om te koken
- 1 Mes
- 3 Kommetjes
- 1 Koekenpan
- 1 Keukenpapier
- 1 Koekenpan groot
- 1 Vergiet
Stappen
Om de
Was de garnalen en pel ze, (maar je kunt ook de reeds gepelde kopen).
Verwijder de kop en het pantser, en ook het zwarte draadje op de rug, snijd ze dan in stukjes.
Met de mosselen, als je geen diepgevroren gebruikt, is het verhaal iets langer.
Was ze goed, verwijder het zijbaardje en zet ze dan in een kom.
In de tussentijd doe je een teentje knoflook en peterseliestengels in een pan. Voeg de mosselen toe als ze gesloten zijn en dek ze af.
Zodra ze openen, zet je het vuur uit, laat ze afkoelen en pel ze.
Bereid het Siciliaans gekruide paneermeel voor, het recept vind je door hier te klikken.
Verdeel nu in 2 verschillende kommen de eieren
en doe de helft van het paneermeel in elk van hen.
Klop het mengsel,
doe vervolgens in een kom de mosselen en in de andere de fijngesneden garnalen.
Klop het mengsel weer, dat romig moet zijn.
Als je besluit de beignets in de pan te bakken, verwarm je wat zonnebloemolie in een antiaanbakpan en als het warm is, neem je met een lepel een portie van het mengsel en leg deze voorzichtig in de olie.
Bak ze ongeveer 2 of 3 minuten tot de onderkant mooi goudbruin is, draai dan met een spatel de beignet om, druk lichtjes op de achterkant van elk om ervoor te zorgen dat het mengsel plat is en niet rauw blijft van binnen.
Zodra de beignets gaar zijn, leg ze op een bord met keukenpapier eronder.
Als ze allemaal gaar zijn, serveer ze dan warm met een paar plakjes citroen
Verwarm de oven op 180° hetelucht.
Leg bakpapier op een bakplaat en leg met voldoende afstand tussen elke lepel een portie van het mengsel.
Bak ongeveer 8 minuten aan één kant, draai ze dan om en bak nog eens 5 minuten aan de andere kant.Serveer warm met plakjes citroen,
De mossel- en garnalenbeignets kunnen tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard, en als de vis vers is, ook tot 3 maanden in de vriezer.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
De mossel- en garnalenbeignets
Kan ik ze in de airfryer bakken?
Nee, het mengsel is halfvloeibaar en ze kunnen niet overlappen.
Kan ik de mosselen met de garnalen mengen en samen bakken?
Ja, zeker.
