Als je op zoek bent naar een origineel idee voor een smakelijk voorgerecht, verzeker ik je dat deze saltimbocca met peren je niet zullen teleurstellen. Ze zijn perfect in de feestperiode wanneer we allemaal op zoek zijn naar iets bijzonders om onze gasten aan te bieden. Bovendien zijn ze ook heel eenvoudig te bereiden. Het nadeel is dat ze niet van tevoren kunnen worden gemaakt omdat het risico bestaat dat de peer donker wordt. Als je wilt, kun je echter de verschillende ingrediënten voorbereiden, inclusief de peer in water en citroen, en alles een half uurtje voor de komst van de gasten samenstellen.
Andere smakelijke voorgerechten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de saltimbocca met peren
Gebruik een peer die niet te rijp, maar nog knapperig is.
Met één peer maak je 12 saltimbocca.
Zoals je ziet, heb ik de hoeveelheid ingrediënten niet aangegeven omdat ze op het oog kunnen worden gedoseerd; bij het lezen van het recept begrijp je waarom.
- 1 Kaiserpeer
- Enkele plakje Parmaham
- Enkele blad rucola
- zachte gorgonzola
- honing
- zwarte peper
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Dienblad
Bereiding van de saltimbocca met peren
Was de peer, snijd deze doormidden en verwijder de steel en het klokhuis zonder de schil te verwijderen.
Snijd vervolgens zes partjes uit elke helft.
Doop ze ondertussen in een kom gevuld met water en het sap van een halve citroen.
Snijd de plakjes Parmaham zodat je lange smalle stroken krijgt.
Haal een paar perenpartjes per keer uit het water en dep ze droog met keukenpapier zonder ze af te spoelen.
Maak een sneetje in de punt van elk partje om een soort inkeping te creëren. Eet het deel dat je verwijdert op.
Leg op elk plakje peer een blaadje rucola en wikkel er een strookje Parmaham omheen.
Verdeel er vervolgens een beetje zachte gorgonzola over, bij voorkeur romig.
Leg de saltimbocca geleidelijk op een dienblad en als ze allemaal klaar zijn, bestrooi ze met versgemalen zwarte peper. Verdeel er tot slot een beetje honing over. Ik gebruikte een gemberhoning die er perfect bij paste. Het is moeilijk te vinden, dus gebruik gerust welke honing je ook maar in huis hebt.
Plaats de saltimbocca met peren op een serveerschaal en serveer ze koud of op kamertemperatuur. Geniet ervan! Paola
Ik wil graag van de gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
Opmerking
Ik herinner me dat ik ooit een foto van een soortgelijk voorgerecht op Pinterest had gezien. Het idee beviel me en, na verloop van tijd, heb ik geprobeerd het op mijn manier te recreëren omdat ik helaas de oorspronkelijke bron niet meer kon vinden.
