Moet je een diner organiseren en ben je op zoek naar een goed bijgerecht? Ik verzeker je dat deze radicchio, witlof en peren salade echt heel bijzonder en verfijnd is. De smaakvolle vinaigrette met honing en walnoten geeft het gerecht een aangename knapperigheid die het nog verleidelijker maakt. Wat betreft de peren, deze geven een frisse en zoete noot die samen met het zoute wonderwel past. Kortom, een salade die ik zou omschrijven als ‘voor gasten’, omdat wanneer je gasten hebt, je meestal op zoek gaat naar iets anders dan gebruikelijk. Goed… dat iets kan precies deze salade zijn! Uitnodigende eenvoud!

Andere smakelijke salades:

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4 personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor de radicchio, witlof en peren salade

1 krop rode radicchio
2 kroppen witlof
1 Kaiser peer
30 g walnoothelften
1 theelepel honing
1 eetlepel appelazijn
1 citroen
1 teentje knoflook
extra vergine olijfolie
zout
zwarte peper

Gereedschappen

1 Centrifuge voor salade
1 Steelpan

Bereiding van de radicchio, witlof en peren salade

Was de twee salades goed, droog ze af met de daarvoor bestemde centrifuge en snij ze in dunne reepjes in de lengte.
Verwarm in een steelpan gedurende 3/4 minuten op een heel laag vuur de olie en het gepelde knoflookteentje.
Voeg dan de honing en een royale snuf zout toe, roer en zet het vuur uit.
Hak de walnoten grof met een mes en voeg ze toe aan het mengsel van olie en honing.
Laat volledig afkoelen, voeg dan de azijn toe en verwijder het knoflookteentje.
Was de peer, verwijder de steel en het klokhuis en snijd hem zonder te schillen in dunne plakjes die je onmiddellijk in water met citroensap onderdompelt.
Schik de radicchio- en witlofreepjes op een serveerschaal.
Laat de plakjes peer uitlekken, dep ze droog met keukenpapier en steek ze her en der tussen de reepjes groente.
Kruid de radicchio en witlof salade met de bereide walnoot vinaigrette en bestrooi alles met een royale hoeveelheid versgemalen zwarte peper. Serveer direct! Geniet ervan! Paola
Ik maak van de gelegenheid gebruik om je te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te zijn van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!