Op de feesttafel moet zelfs het brood origineel en smakelijk zijn. Het moet verrassen. Het moet lekker zijn, maar ook mooi om te zien. Deze broodboom voldoet aan al deze voorwaarden, geloof me! Het is zacht, knapperig, delicaat en beslist mooi. Ook perfect als middelpunt.

Andere bijzondere broodrecepten:

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 4 Uren
Bereidingstijd: 1 Uur
Porties: 8 personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Kerstmis

Ingrediënten voor de broodboom

In dit recept heb ik 5 g droge gist gebruikt, maar verse gist is ook prima. In dat geval kunt u 14/15 g gebruiken. Als u meer wilt weten over de overeenstemming tussen deze twee producten, lees dan het artikel dat ik hierover heb geschreven. U vindt het door te klikken HIER.

160 g bloem 00
90 g maiszetmeel (maizena)
25 g suiker
5 g droge gist
50 g boter
120 ml water
5 g zout
1 ei (klein)
25 ml melk
granaatappel (enkele pitjes)
Enkele takjes tijm

Hulpmiddelen

Ik heb het deeg voor deze broodboom met de keukenmachine gemaakt, maar je kunt het ook met een andere mixer of met de hand maken door de ingrediënten eerst in een kom en daarna op het werkblad te mengen.

Keukenmachine
1 Handgarde
1 Kom
Weegschaal
1 Bakplaat
1 Klein kommetje
1 Kwastje

Bereiding van de broodboom

Doe de bloem, het maiszetmeel, de suiker en de gist in de kom van de keukenmachine en meng met een kleine handgarde.
Voeg vervolgens het water toe en begin te kneden met de deeghaak.
Als het deeg samenkomt, voeg dan het zout en de boter in stukjes toe en kneed nog lang tot een glad en elastisch deeg is verkregen.
Leg het op het werkblad, vorm een bal, doe het in een kom, dek het af met huishoudfolie en laat het 2 uur rijzen op een warme plek, beschut tegen tocht.
Na de eerste rijsperiode het deeg opnieuw pakken en 38 balletjes van elk 12 g vormen.
Plaats ze in een rechthoekige bakplaat bedekt met bakpapier zoals weergegeven in de foto hieronder, met de zorg om ze iets uit elkaar te houden.
Dek af met een doek en laat het nog twee uur rijzen of totdat alle balletjes aan elkaar zijn gegroeid.
In een klein kommetje, het ei samen met de melk kloppen totdat een redelijk dun mengsel is verkregen.
Bestrijk hiermee alle balletjes.
Bak de broodboom in een voorverwarmde statische oven op 200° ongeveer 15 minuten of totdat de bovenkant goed goudbruin is.
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen voordat je het decoreert met granaatappelpitjes en een paar takjes tijm. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om je te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!