De zachte driekleurige chocoladering zonder boter is een perfect gebak voor wie op zoek is naar een gezonde maar lekkere ontbijtoptie. Gemaakt met type 1 meel, natuurlijke yoghurt en volkoren rietsuiker, onderscheidt deze cake zich door zijn zachte en vochtige textuur, zonder het gebruik van boter. Het speciale tintje? De pure, melk en witte chocolade druppels die het beslag verrijken en het oppervlak versieren, wat zorgt voor een spectaculair en onweerstaanbaar resultaat. Een recept dat eenvoudig te maken is, zelfs met de Bimby, klaar in een paar minuten en ideaal om op elk moment van de dag van te genieten.
Als je nog druppels in de voorraadkast hebt, is dit de perfecte gelegenheid om ze op een creatieve en smakelijke manier te hergebruiken, want deze zachte driekleurige chocoladering zonder boter is echt onweerstaanbaar.
Voordat je naar de uitleg gaat, raad ik je aan om ook naar andere interessante recepten te kijken en de F.A.Q. en tips onderaan niet te missen.
LEES DE F.A.Q. EN TIPS ONDERAAN HET RECEPT.
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Lente, Herfst
Ingrediënten
- 3 g eieren
- 100 g volkoren rietsuiker
- 70 g rijstolie
- 120 g natuurlijke witte yoghurt
- 180 g type 1 meel
- 16 g bakpoeder voor desserts (gelijk aan één zakje)
- 120 g chocoladedruppels (gemengd)
Gereedschappen
- Keukenrobot
Stappen
Als je suiker zeer grof is, maal het dan:
10 sec / vel. 10. Verzamel aan de onderkant. Plaats de vlinder, voeg de eieren toe en klop op:
2 min / 37°C / vel. 4.
Voeg de olie toe.
Giet de yoghurt erbij: 20 sec / vel. 3.
Verwijder de vlinder. Voeg vanille, meel, bakpoeder en zout toe:
20 sec / vel. 4. Spatel goed indien nodig.
Voeg 90 g chocoladedruppels toe (je kunt ze lichtjes met bloem bestuiven) en spatel om ze in te sluiten.
Giet het beslag in een tulbandvorm van 20-22 cm, ingevet en bebloemd.
Verdeel de resterende druppels over het oppervlak.
Bak in een voorgewarmde heteluchtoven op 160°C gedurende 35-40 minuten (of 180°C conventioneel).
Doe de satéprikkerproef in het midden: het moet er droog uitkomen (gesmolten druppels tellen niet mee!).
Traditionele methode:
Breek in een grote kom 3 eieren op kamertemperatuur en voeg 100 g volkoren rietsuiker toe. Klop met een elektrische mixer gedurende 3-4 minuten totdat het mengsel luchtig en schuimig is.
Voeg 120 g witte yoghurt niet koud uit de koelkast en 70 g rijstolie toe, terwijl je blijft mengen.
Voeg beetje bij beetje 180 g type 1 meel en 1 zakje bakpoeder toe, terwijl je ze zeeft. Meng met de mixer op lage snelheid of een spatel tot je een homogeen mengsel krijgt.
Voeg ongeveer 80-90 g chocoladedruppels toe (gemengd: puur, melk, wit) en meng voorzichtig.
Giet het beslag in een tulbandvorm van 20-22 cm, voorheen ingevet en bebloemd.
Volg de bovenstaande instructies voor het bakken.
Bewaren:
De ring kan 3-4 dagen onder een glazen stolp op kamertemperatuur worden bewaard.
Ook heerlijk warm of licht opgewarmd.
Je kunt het ook al in plakjes gesneden invriezen: wikkel ze in plasticfolie of diepvrieszakken en ontdooi ze op kamertemperatuur of 10 seconden in de magnetron.
Ook heerlijk warm of licht opgewarmd.
Je kunt het ook al in plakjes gesneden invriezen: wikkel ze in plasticfolie of diepvrieszakken en ontdooi ze op kamertemperatuur of 10 seconden in de magnetron.
Smaakvolle varianten:
Gemarmerde ring: neem de helft van het beslag, voeg 1 eetlepel cacaopoeder toe en giet het in afwisselende lepels in de vorm.
Versie zonder lactose: gebruik een plantaardige yoghurt of sinaasappelsap in plaats van de yoghurt.
Vier chocolade cake: voeg ook stukjes ruby of karamel chocolade toe als je die hebt!
Individuele porties: giet het beslag in muffinvormpjes en bak gedurende 20-25 minuten.
Handige tips:
Heb je geen yoghurt? Je kunt het vervangen door dezelfde hoeveelheid ricotta, lichte mascarpone of melk (voeg 1 eetlepel bloem extra toe).
Voor een nog zachter beslag, klop de eieren goed met de suiker aan het begin.
Gebruik chocoladedruppels voor de bakoven of met een mes gehakte chocolade om te voorkomen dat het volledig smelt.
Als je een ‘wow’-effect wilt, decoreer het oppervlak dan met een paar extra chocoladedruppels alleen aan het einde van het bakken, wanneer de cake nog warm is.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik maar één soort chocolade gebruiken?
Zeker! Je kunt alleen pure of melkchocolade gebruiken, afhankelijk van wat je in huis hebt.
Kan ik de rijstolie vervangen?
Ja, met zonnebloemolie of maïsolie.
Kan het zonder yoghurt en zonder lactose?
Ja! Je kunt plantaardige yoghurt of plantaardige drank of sap gebruiken (voeg een beetje meer bloem toe om het te balanceren).
