Een smakelijke pastasalade, eenvoudig en fris, perfect voor de warmste zomerdagen… de koude pasta met sperziebonen en tonijn is gemakkelijk en snel te bereiden, met gekookte sperziebonen, olijven en basilicum. Een smakelijk en licht hoofdgerecht, om te serveren voor de lunch of mee te nemen naar kantoor, omdat het, net als alle koude pasta’s, van tevoren kan worden bereid. Probeer het recept, en als je wilt, bekijk dan mijn verzameling Koude zomerhoofdgerechten.
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 306,62 (Kcal)
- Koolhydraten 30,68 (g) waarvan suikers 2,94 (g)
- Eiwitten 24,36 (g)
- Vet 9,60 (g) waarvan verzadigd 1,64 (g)waarvan onverzadigd 5,11 (g)
- Vezels 3,94 (g)
- Natrium 742,19 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 160 g pasta
- 200 g sperziebonen
- 125 g tonijn in olie (uitgelekt)
- 2 eetlepels taggiasche olijven
- basilicum
- munt (naar smaak)
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschap
- Pan
- Vergiet
- Kom
Bereiding
Maak de sperziebonen schoon door de uiteinden te verwijderen en was ze goed.
Kook ze in lichtgezouten kokend water gedurende ongeveer 15 minuten, of totdat ze naar uw smaak gaar zijn. Giet ze af en laat ze afkoelen.
Laat de tonijn uitlekken van overtollige olie en snijd het in stukken, laat de olijven uitlekken uit hun olie (of pekel).
Kook de pasta in gezouten kokend water voor de benodigde tijd, giet het af, spoel kort af onder koud water en doe het in een kom.
Voeg de in stukjes gesneden sperziebonen toe, breng op smaak met een scheutje olie, zout en peper.
Voeg vervolgens de tonijn, de olijven, enkele blaadjes basilicum en munt, naar smaak, toe.
De koude pasta met sperziebonen en tonijn is klaar, je kunt het meteen serveren of eerst 1-2 uur in de koelkast laten rusten.
Advies en opmerkingen
Je kunt de sperziebonen stomen in plaats van koken in water.
Gebruik tonijn van goede kwaliteit, in mijn geval heb ik gekozen voor filets in olie in glas. Als je het gerecht wilt verlichten, kun je tonijn in water gebruiken. Je kunt ook vervangen door makreel, of zalm in blik.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe kan ik het gerecht verrijken?
Je kunt verse of gedroogde tomaten toevoegen, rode ui, kappertjes, feta kaasblokjes of zelfs plakjes hardgekookte eieren.
Hoe lang kan de pasta met sperziebonen en tonijn bewaard worden?
Je kunt het een dag bewaren in de koelkast, in een afgesloten voedselcontainer.
