Vriendinnen, ik ben vandaag echt blij om dit recept met jullie te delen waar ik al zo lang naar op zoek was, het Plastiche Deeg dat niet breekt voor alle gebruik, van taarten tot koekjes, je kunt het de gewenste vorm geven, het verkruimelt niet zoals de meeste deegsoorten. Wat ik heb begrepen, is dat wanneer men een kruimelig deeg wil krijgen, de eerste stap is om de boter met de bloem te mengen, terwijl, zoals in dit geval, wanneer je een niet-kruimelig maar elastisch deeg wilt, de eerste stap is om de boter met de suiker te mengen. Toen ik dit deeg maakte, dacht ik dat het net als alle andere zou zijn, dat het tijdens het werken en uitrollen zou verkruimelen of breken, maar het verraste me enorm omdat ik het heel goed kon hanteren en het intact bleef en me in staat stelde om veel vormen van koekjes te maken, in de vorm van margrieten, lepeltjes en een geweldige taart met jam die echt heel smakelijk was. Probeer het en je zult het niet meer willen missen. Als je graag met deeg experimenteert, probeer dan ook de frolla milano
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 602,90 (Kcal)
- Koolhydraten 75,97 (g) waarvan suikers 29,37 (g)
- Eiwitten 10,90 (g)
- Vet 30,17 (g) waarvan verzadigd 18,85 (g)waarvan onverzadigd 10,94 (g)
- Vezels 1,47 (g)
- Natrium 41,10 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g bloem 00
- 200 g boter (zacht)
- 160 g suiker
- 2 eieren (middelgroot)
- 1 citroen (schil)
Gereedschappen
- 1 Kom
- Voedselfolie
- Bakpapier
Stappen
Giet de suiker in een kom
Haal de boter uit de koelkast die zacht moet zijn
Voeg de boter toe aan de suiker
Begin met de hand te werken
tot de gewenste consistentie bereikt is
Voeg de citroenschil toe
de eieren en
blijf alles bewerken
Voeg op dit punt de bloem toe
Werk in een kom
Totdat het deeg de bloem goed heeft opgenomen
en er een elastisch deeg ontstaat
dat we 2 uur in de koelkast laten rusten
Haal het deeg uit de koelkast, breek het in stukken en bewerk het opnieuw
Rol het deeg uit tussen twee bakpapier vellen
Je zult merken dat het niet breekt als je het hanteert
Je zult het ook merken bij het trekken van de stroken
en het vormen van ons deeg dat super elastisch is
