Heb je gasten en wil je ze verrassen met een brood dat een beetje ongewoon is? Dan moet je absoluut dit aromatische kaasbrood maken. Het is ongelooflijk zacht en de boter waarmee het wordt geborsteld, geeft het een heerlijke smaak die perfect past bij de fontina in de vulling. Als je niet van kaas houdt, kun je het ook weglaten, hoewel ik denk dat dat zonde zou zijn. Met een paar eenvoudige stappen zet je een soort brood in de vorm van een rozenkoek op tafel. Een brood dat niet alleen het oog, maar ook de smaakpapillen bevredigt. Ik verzeker je dat iedereen ervan zal genieten!
Andere bijzondere recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 50 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het aromatische brood
Zoals ik vaak zeg wanneer ik brood maak, kan de hoeveelheid gist worden aangepast aan je eigen behoeften. Als je het verhoogt, zal de rijstijd korter zijn; als je het vermindert, heb je meer tijd nodig. In dit recept heb ik 5 g droge gist gebruikt, maar verse gist is ook prima. In dat geval zou je 14/15 g kunnen gebruiken. Als je de verhouding tussen deze twee producten wilt weten, lees dan het artikel dat ik hierover heb geschreven. Je vindt het door HIER te klikken.
- 450 g bloem 0
- 5 g droge gist
- 10 g honing
- 15 ml extra vierge olijfolie
- 7 g zout
- 240 ml water (lauw)
- 30 g boter
- 2 blaadjes salie
- 1 takje rozemarijn
- 1 teentje knoflook
- 150 g fontina
Benodigdheden
Ik heb het deeg voor dit aromatische brood gemaakt met de keukenmachine, maar je kunt het ook met een andere mixer maken of met de hand door de ingrediënten eerst in een kom en vervolgens op het werkblad te mengen.
- 2 Kleine kommetjes
- Keukenmachine
- 1 Kom
- Deegroller
- Kwast
- 1 Bakvorm met een diameter van 24 cm
- 1 Ovenschaal kleine hittebestendige
Bereiding van het aromatische brood
Doe het lauwwarme water in een kommetje, voeg de honing en de gist (droog of vers) toe en roer. Laat het vervolgens 10 minuten rusten.
Zeef de bloem in de kom van de keukenmachine, voeg het mengsel van water en gist toe en begin te kneden met de deeghaak.
Wanneer het mengsel is samengekomen, voeg het zout en de olie toe en kneed verder totdat een glad en homogeen deeg is gevormd.
Vorm een bal van het deeg en leg deze in een ruime, met olie ingevette kom. Dek af met plasticfolie en laat rijzen op een warme plaats, beschut tegen tocht, totdat het volume verdubbeld is: de rijstijd hangt sterk af van de omgevingstemperatuur en kan variëren van 2 tot 4 uur.
Na de eerste rijs, doe de boter in stukjes in een kommetje, voeg een gepeld en gehalveerd teentje knoflook toe en een eetlepel fijngehakte kruiden (salie en rozemarijn). Smelt alles au bain-marie of in de magnetron.
Snijd de fontina in dunne plakjes.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en rol het met de deegroller uit tot een rechthoek van ongeveer 40 x 25 cm.
Bestrijk het hele oppervlak van de rechthoek met 2/3 van de aromatische boter zonder knoflook en leg de plakjes kaas erop.
Rol de rechthoek vervolgens vanaf de lange zijde op en snijd deze in stukjes van ongeveer 5 cm.
Sluit elk stukje goed aan de basis om te voorkomen dat de vulling tijdens het bakken eruit loopt en plaats de “rozen” in een bakvorm met een diameter van 24 cm, die vooraf bekleed is met bakpapier.
Dek af met een theedoek en laat rijzen totdat de rozen zich hebben opgeblazen en elkaar raken. Dit duurt een paar uur; misschien minder in een warme omgeving.
Na de tweede rijs, bestrijk het oppervlak van het aromatische brood met de resterende boter. Als het in de tussentijd is ingedikt, verwarm het dan enkele seconden opnieuw in de magnetron of smelt het au bain-marie.
Bak het aromatische kaasbrood in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 30 minuten, waarbij je een kleine ovenschaal met water op de bodem van de oven plaatst.
Haal het brood uit de oven en laat het iets afkoelen voordat je het serveert. Geniet ervan! Paola
Ik wil je eraan herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale netwerken om op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt van ♥!
