Pizza op de bakplaat: klaar in 2 uur en 30 minuten!
Heb je zin in een heerlijke pizza op de bakplaat, maar geen tijd voor lange rijzing? Geen zorgen! Met dit eenvoudige en snelle recept kun je een heerlijke pizza bereiden in slechts 2 uur en 30 minuten, zonder in te boeten op smaak en knapperigheid.
Geen lange wachttijden nodig: deze pizza is perfect voor wie weinig tijd heeft!
In dit recept ontdek je een ingenieuze methode waarmee je in korte tijd een perfect gerezen en gebakken pizza kunt maken. Het resultaat? Een zachte en smaakvolle pizza, met een knapperige en onweerstaanbare korst.
Klaar op elke dag van de week, perfect voor een diner met familie of vrienden.
Of je nu een keukenexpert bent of een beginner, dit recept is gemakkelijk te volgen en garandeert uitstekende resultaten. Begin nu en bereid je eigen huisgemaakte pizza op de bakplaat in een mum van tijd!
Waar wacht je op? Begin meteen!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren 5 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g bloem 0
- 100 g hermalen harde tarwe griesmeel
- 400 g water
- 1 kopje extra vergine olijfolie (Koffiekopje)
- 1 eetlepel fijn zout
- 1 theelepel suiker
- 1 blokje verse bakkersgist
Gereedschappen
- 1 Pizzasnijder
- 1 Keukenmachine
Stappen
Stap 1
Voeg eerst al het water op kamertemperatuur toe in de kom van de keukenmachine…
Stap 2
Voeg ook de extra vergine olijfolie toe…
Stap 3
Voeg ook het zout toe en meng het water, de olie en het zout goed met de lepel.
Stap 4
Voeg de helft van de bloem ‘0’ en de helft van het hermalen harde tarwe toe en start de keukenmachine op lage snelheid, geleidelijk toenemend tot een gemiddelde snelheid.. Werk het deeg ongeveer 7 minuten tot een zacht en plakkerig deeg…
(Voeg indien nodig water toe).. Sommige soorten bloem absorberen meer, sommige minder…
Stap 5
Verkruimel de gist met je handen en voeg deze direct toe aan het deeg…
Stap 6
Nu kan ik de suiker toevoegen.. Dit laatste ingrediënt, samen met de gist, moet ten minste 5 minuten na het zout worden toegevoegd, zowel bij handmatig kneden als met de keukenmachine. Dit is een cruciale stap voor een goede rijzing en rijping van het deeg….
Omdat een grotere hoeveelheid zout de rijzing vertraagt of zelfs sommige bereidingen helemaal niet laat rijzen..
Stap 7
Maak het af door de resterende bloem toe te voegen en blijf kneden met de keukenmachine, te beginnen met snelheid nummer 1, geleidelijk toenemend tot gemiddelde snelheid rond nummer 7…
Stap 8
Laat de keukenmachine werken tot een glad, zacht en homogeen deeg is verkregen..
Stap 9
Laat het deeg direct in de kom van de keukenmachine, dek het af met een katoenen doek en laat het 30 minuten rijzen in de oven met het lampje aan, zodat er een constante temperatuur tussen 25 en 28°C wordt gehandhaafd.
Stap 10
Het deeg is perfect verdubbeld en ik verplaats het naar een 35×35 bakplaat met hoge randen, voorheen ingevet met extra vierge olijfolie.
Stap 11
Het deeg is perfect gelukt, zacht en elastisch, dus om te voorkomen dat het aan de handen blijft plakken terwijl we het uitrollen, smeren we onze handen in met olie en bedekken voorzichtig het hele oppervlak van de bakplaat…Laat het 2 uur rijzen in de oven met het lampje op een temperatuur tussen 25 en 28°C..
Na twee uur is het deeg ook in de bakplaat verdubbeld en heeft het de randen bereikt.
Stap 12
Nu is een andere belangrijke stap om de oven voor te verwarmen op 200°C en de pizza 7 minuten te bakken zoals het is zonder iets toe te voegen. (Deze stap is een klein trucje dat zal helpen om het niet te laten zinken door het gewicht van de ingrediënten en anders het risico te lopen de bubbels intern te breken die ons een grotere knapperigheid garanderen).
Stap 13
Na 7 minuten kunnen we het uit de oven halen en de eerder verwarmde en gezouten tomatensaus toevoegen, daarna naar smaak beleggen, maar zonder de mozzarella toe te voegen. Nu bakken we 13′ op de maximale kracht van 250°C.
Stap 14
Ik kan de mozzarella toevoegen en de bakcyclus vervolledigen voor nog eens 5 minuten op 250°C.
Stap 15
De pizza op de bakplaat is klaar, perfect, knapperig en precies hoog genoeg.
Ik heb het belegd met tomatensaus, oregano, groene olijven, mozzarella en rauwe ham koud opgediend…
Smakelijk eten van Dadcookrock!!!
LEES OOK HOE JE DE SCROCCHIARELLA PIZZA KUNT MAKEN
Wijn om te combineren met pizza op de bakplaat:
Het kiezen van de juiste wijn om te combineren met pizza op de bakplaat is essentieel om de smaken te versterken en een echt speciale gastronomische ervaring te creëren.
Gezien de rijkdom en diversiteit van de typische ingrediënten van pizza op de bakplaat, is het aan te raden te kiezen voor middelzware rode of roséwijnen, gekenmerkt door een goede frisheid en zachte tannines.
Hier zijn enkele uitstekende combinaties:
Rode wijn:
Cesanese del Piglio: Een wijn uit Lazio met een intense robijnrode kleur, met aroma’s van rood fruit, kruiden en drop. Zijn besliste en aanhoudende smaak past perfect bij de intense smaken van pizza op de bakplaat, vooral als het belegd is met worst, champignons of gerijpte kazen. Frappato di Vittoria: Een Siciliaanse wijn met een heldere granaatrode kleur, met aroma’s van kersen, viooltjes en mediterrane kruiden. De frisse en minerale smaak combineert ideaal met pizza’s met plantaardige toppings, zoals pizza met gegrilde groenten of pizza met paprika’s. Nero d’Avola: Een Siciliaanse wijn met een intense rode kleur die naar granaat neigt, met aroma’s van rijp fruit, kruiden en drop. Zijn volle en aanhoudende smaak is perfect om te combineren met hartige pizza’s, zoals pizza met vlees of pizza met nduja.
Rosé wijn:
Cerasuolo di Vittoria: Een Siciliaanse wijn met een intense kersenroze kleur, met aroma’s van aardbeien, citrusvruchten en veldbloemen. De frisse en zoute smaak past perfect bij pizza’s met lichte toppings, zoals de marinara pizza of de pizza met buffelmozzarella. Salice Salentino Rosato: Een Apulische wijn met een heldere kersenroze kleur, met aroma’s van bosvruchten, roos en mediterrane kruiden. De frisse en minerale smaak is ideaal om te combineren met pizza’s met visbeleg, zoals pizza met ansjovis of pizza met zeevruchten. Lambrusco di Sorbara: Een Emilian wijn met een levendige robijnroze kleur, met aroma’s van aardbeien, kersen en roosbloemen. De bruisende en zoute smaak past perfect bij rijke en hartige pizza’s, zoals pizza met mortadella of pizza met aardappelen.
Naast de bovengenoemde wijnen is het ook mogelijk om te experimenteren met andere rode of roséwijnen uit verschillende Italiaanse regio’s, altijd hoogwaardige producten kiesend en rekening houdend met persoonlijke smaak en de specifieke smaken van de pizza op de bakplaat die je wilt begeleiden.
Onthoud: Het kiezen van de perfecte wijn is een sensorische reis om met smaak en nieuwsgierigheid te ondernemen. Wees niet bang om te experimenteren en combineer verschillende wijnen met je favoriete pizza’s om altijd nieuwe verrassende combinaties te ontdekken!
