Pasta met courgettes, spek en stracchino, recept bereid in de pan en ook met de Bimby.

Een complete en smakelijke eerste gang die iedereen lekker zal vinden.
Een romige en tegelijkertijd vezel- en voedingsrijke saus die de pasta omhult, welk formaat je ook kiest.
Het spek of de guanciale geeft een krokantheid en een juiste zoutigheid aan het gerecht.

Je zou ook kunnen interesseren voor:

Pasta met courgettes, spek en stracchino

Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

340,14 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 340,14 (Kcal)
Koolhydraten 25,60 (g) waarvan suikers 0,43 (g)
Eiwitten 14,16 (g)
Vet 20,82 (g) waarvan verzadigd 3,06 (g)waarvan onverzadigd 3,20 (g)
Vezels 2,25 (g)
Natrium 425,78 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen voor

300 g courgettes (in blokjes)
1 teentje knoflook
1 bosje gehakte peterselie
2 eetlepels extra vierge olijfolie
60 g spek (of guanciale of ham in blokjes)
100 g stracchino (of een andere smeerbare kaas naar keuze)
300 g pasta
naar smaak zout
naar smaak peper

een oogje voor de gezondheid

Benodigdheden

Wat we nodig hebben om te maken

1 Mes
1 Snijplank
1 Koekenpan of de Bimby
1 Pan
1 Schuimspaan

Stappen

Om te maken

Voorbereiding: Was en snijd de uiteinden van de courgettes, snijd ze vervolgens in kleine blokjes en leg ze apart.
Zet het water voor de pasta op het vuur, en ondertussen,
in een ruime koekenpan doe je de olie, knoflook en gehakte peterselie. Laat een paar minuten op smaak komen zonder dat de knoflook te veel kleurt.
Voeg op dit punt de courgettes toe,
en na vijf minuten de spekblokjes, roer en dek af met het deksel.
Laat stoven en roer af en toe. Indien nodig kun je een beetje kookwater van de pasta toevoegen.
Schakel dan het vuur uit en voeg de stracchino toe. Roer om te mengen.
Zodra de pasta al dente is gekookt, giet af en houd eventueel een beetje water apart.
Verplaats alle pasta naar de pan en roer alles door elkaar met het vuur uit.
De pasta met courgettes, spek en stracchino is klaar, serveer warm met een beetje versgemalen peper.
Zet het water voor de pasta op het vuur.
Doe de knoflook en de peterselie in de mengbeker. Hak 10 sec. snelh. 8-
Verzamel met de spatel en voeg de olie en het spek toe.
Laat 3 min. op smaak komen op 110° antiorario met het mandje in plaats van de maatbeker snelh. 1.
Voeg de courgettes in blokjes en een pollepel kookwater van de pasta toe en kook 10 min. op 100° met het mandje in plaats van de maatbeker antiorario snelh. 1.
Voeg de stracchino toe en roer gedurende 1 min. op snelh. 2 antiorario.
Giet het mengsel in de pan en voeg de pasta toe.
Roer, voeg de peper toe en serveer.