De migliaccio klassieke en dieetversie.

Traditioneel recept en ook dieet, met klassieke bereiding en ook met de Bimby.
Een typisch dessert voor Carnaval, maar het is zo lekker en delicaat dat je het in alle seizoenen kunt serveren.
Daarom vind je naast het klassieke recept ook dieetadviezen voor wie calorieën moet controleren.
Een ideaal dessert voor alle leeftijden, om te serveren aan het einde van een maaltijd of als tussendoortje.
Het moet in de koelkast worden bewaard, zodat je er ook in de zomer van kunt genieten.

Misschien vind je deze ook interessant:

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 2 Uren
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 12
Kookmethodes: Koken, Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

174,93 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 174,93 (Kcal)
Koolhydraten 35,98 (g) waarvan suikers 3,00 (g)
Eiwitten 8,11 (g)
Vet 9,04 (g) waarvan verzadigd 5,57 (g)waarvan onverzadigd 3,40 (g)
Vezels 0,68 (g)
Natrium 208,17 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 141 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

500 g melk
500 g water
40 g boter (of koemelk of kokos of plantaardige olie)
5 g zout
200 g griesmeel (of couscous vermalen in een mixer)
250 g erythritol (of 250 g suiker of 80 g stevia)
q.b. sinaasappelschil (van een grote biologische sinaasappel)
4 eieren (op kamertemperatuur)
350 g koemelk ricotta (of schapen)
q.b. erythritol (poedersuiker of poedersuiker)

Een oogje voor de gezondheid

Gereedschap

Dit hebben we nodig

1 Pan of de Bimby
1 Kom
1 Elektrische garde
1 Bakvorm 24 cm springvorm
1 Bakpapier

Stappen

Voorbereiden

Het eerste wat je moet doen is
een taartvorm van 24 cm doorsnede bekleden met nat en uitgewrongen bakpapier, zorg ervoor dat het goed aan de vorm hecht, en zet opzij.
Zet melk, water, yoghurt/boter, zout in een pan en breng het bijna aan de kook.
Haal de pan van het vuur en voeg het griesmeel geleidelijk toe, meng goed met een houten lepel en kook: 5 min steeds roerend.
Doe het griesmeel in een vrij grote kom en laat het afkoelen.
Verwarm de oven voor op 200° statisch
Als het griesmeel is afgekoeld, zet dan je keukenmachine of een vrij grote kom, de erythritol/suiker en sinaasappelschil erin, meng de poeders goed, en voeg de eieren toe, op dit punt met de elektrische kloppers of je keukenmachine, meng minstens 4 minuten.
Voeg de ricotta toe aan het mengsel
en het afgekoelde griesmeel en meng nog 5 minuten met de kloppers of met je keukenmachine.
Giet het mengsel in de taartvorm en, indien nodig, strijk het oppervlak glad met een spatel.
Zet de bakvorm op de onderste plank van de oven en bak in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 1 uur op 200°C.
Als je halverwege ziet dat de migliaccio te bruin wordt, bedek deze dan met een vel bakpapier.
Na de tijd, verwijder voorzichtig uit de oven en laat volledig afkoelen
Bestrooi voor het serveren met poedererythritol of poedersuiker.
Je kunt erythritol poeder maken door het eenvoudig te malen in een blender.
Hier is de migliaccio klassieke en dieetversie klaar
Om de klassieke en dieetversion van de migliaccio te bereiden, het eerste wat je moet doen is
een taartvorm van 24 cm doorsnede bekleden met nat en uitgewrongen bakpapier, zorg ervoor dat het goed aan de vorm hecht, en zet opzij.
Zet in de kan melk, water, yoghurt/boter, zout en stel in op Kookpot /95°C. als je de tm6 hebt, als je andere versies van de Bimby hebt, kook dan 5 minuten op 95 vel 1.
Voeg het griesmeel geleidelijk toe, meng goed met de spatel en kook: 5 min./90°C/vel. 2.
Doe het griesmeel in een vrij grote kom en laat het afkoelen. Was en droog de kom.
Verwarm de oven voor op 200° statisch.
Als het griesmeel is afgekoeld, zet dan in de kan de erythritol/suiker en sinaasappelschil zonder de witte delen, en maal: 20 sec./vel. 10.
Breng alles naar de bodem met de spatel, en voeg de eieren toe, meng: 4 min./vel. 4.
Voeg de ricotta toe
en het afgekoelde griesmeel, en meng: 5 min./vel. 4.
Giet het mengsel in de taartvorm en, indien nodig, strijk het oppervlak glad met een spatel.
Zet de bakvorm op de onderste plank van de oven en bak in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 1 uur op 200°C.
Als je halverwege ziet dat de migliaccio te bruin wordt, bedek deze dan met een vel bakpapier.
Na de tijd, verwijder voorzichtig uit de oven en laat volledig afkoelen
Bestrooi voor het serveren met poedererythritol of poedersuiker.
Je kunt erythritol poeder maken door het eenvoudig te malen in de kan op speed 10 gedurende 20 sec.
Hier is de migliaccio klassieke en dieetversie klaar