Heerlijk, ongewoon en prikkelend. Ja, dat is wat je zult denken wanneer je deze kikkererwtenballetjes proeft. Ze zijn superzacht en heel gemakkelijk te maken en het enige olie dat je gebruikt is om ze te bestrijken. Serveer ze met een mooie portie groenten en je bent klaar.
Andere interessante ideeën met kikkererwten:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 204,04 (Kcal)
- Koolhydraten 16,30 (g) waarvan suikers 1,01 (g)
- Eiwitten 10,43 (g)
- Vet 10,23 (g) waarvan verzadigd 3,12 (g)waarvan onverzadigd 0,95 (g)
- Vezels 6,30 (g)
- Natrium 1.435,38 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 16 kikkererwtenballetjes
- 400 g kikkererwten in blik (uitgelekt gewicht)
- 60 g Pecorino Romano
- 35 g zongedroogde tomaten in olie
- 1 bos peterselie
- 1 teentje knoflook
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschappen
- Blender
- Zeef
- 1 Ovenschaal
- Kwast
Bereiding van de kikkererwtenballetjes
Doe de in stukjes gesneden Pecorino Romano in een blender en maal fijn. Ik gebruikte de Bimby en ging op gevoel totdat ik de gewenste fijne consistentie bereikte.
Giet de kikkererwten af en spoel ze goed af onder stromend water. Doe ze vervolgens in de blender.
Voeg een paar peterselieblaadjes, een gepeld en ontdaan van de kern knoflookteentje, de zongedroogde tomaten, een flinke snuf zout en een royale draai zwarte peper toe en mix tot een glad en homogeen mengsel. Met de Bimby deed ik dit alles ongeveer twintig seconden lang, beginnend op snelheid vier tot snelheid zes, waarbij ik het mengsel een paar keer naar het midden van de kom duwde.
Vorm nu met je handen balletjes van elk 30 g, druk ze iets plat en plaats ze een voor een in een met bakpapier beklede ovenschaal. Bestrijk ze vervolgens met olie.
Bak de kikkererwtenballetjes 15 minuten in een voorverwarmde statische oven op 170° plus een paar minuten op grillstand. Haal ze uit de oven en raak ze een paar minuten niet aan: ze zijn superzacht en worden iets steviger bij het afkoelen. Ze zijn heerlijk met een mooie portie cherrytomaten met krokant brood. Geniet ervan! Paola
Ik maak van de gelegenheid gebruik om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale netwerken om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!
