Bereiding van de bosrijke omelet

• Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in niet te dikke plakjes. 

  

• Verhit in een ruime koekenpan, die de gehele omelet kan bevatten, een paar eetlepels olie voordat je de aardappelen toevoegt. Ik heb een dubbele omeletpan gebruikt. Deze vind ik zeer handig omdat ik, als ik de omelet met een deksel zou moeten omdraaien, een rommeltje zou maken. Als je er geen hebt en er een wilt kopen, kun je die online vinden door HIER te klikken.

  

• Breng de aardappelen op smaak met zout en peper naar wens. Ik heb mijn aardappelkruider gebruikt. Als je geïnteresseerd bent in het recept, kun je dat vinden door HIER te klikken.

  

• Kook de aardappelen op een laag vuur en met een deksel tot ze met de tanden van een vork doorboord kunnen worden. Roer ze af en toe. Dit duurt ongeveer 15 minuten. 

  

• Maak ondertussen de champignons schoon door het aardachtige deel van de steel te verwijderen. Was ze snel onder stromend water, droog ze af met keukenpapier en snijd ze in plakjes. 

  

• Verhit in een pan een paar eetlepels olie en bak hierin een fijngesneden teentje knoflook. Als je niet van knoflook houdt, kun je het teentje heel laten zodat je het gemakkelijk aan het einde van de kooktijd kunt verwijderen. Laat het een paar seconden sissen voordat je de paddenstoelen toevoegt.

  

• Kook ze op een middelhoog vuur tot ze droog zijn. Breng ze op smaak met zout en peper naar wens en bestrooi ze met fijngehakte peterselie. 

  

• Klop in een kom de eieren en voeg een royale snuf zout, een flinke draai zwarte peper, de melk, de geraspte kaas en een eetlepel peterselie toe. Klop alles met een kleine garde tot de ingrediënten zijn gemengd.

  

• Verdeel de aardappelen goed over de bodem van de pan en dek ze af met de paddenstoelen, probeer ze ook gelijkmatig te verdelen. 

  

• Giet op dit punt het eimengsel over het gehele oppervlak.

  Dek af en kook tot de omelet is gestold en de basis goudbruin is. 

  

• Draai het vervolgens om en kook het ook aan de andere kant. In totaal duurt dit ongeveer 20 minuten.

  

• Wanneer het gaar is, verplaats je de bosrijke omelet naar een serveerschaal en laat het iets afkoelen voordat je het serveert. Geniet ervan! Paola

• Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook  (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!